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銀耳怎么泡

【導讀】你知道銀耳怎么泡嗎?熱水泡?溫水泡?還是冷水泡?對于銀耳怎么泡的問題,答案不是唯一的,可以用溫水,也可以用冷水,但是不能用熱水泡。在泡制的時候也很講究,一定要將銀耳完全浸沒在水中才行。那么銀耳到底怎么泡呢?泡好的銀耳又該怎么吃?

泡銀耳的方法很簡單,直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時,然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置,使得銀耳完全被水浸沒,直至泡發就可以烹飪了。

很多人往往覺得熱水泡得比較快,這樣很省時間,所以直接用滾燙的開水泡,其實這樣是不可取的,它會影響到銀耳的口感。

正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時,用涼水或者溫開水泡發,然后除去根蒂和雜質,以及為泡發的部位,撕成小朵,煮制。

需要注意的是,泡好的銀耳要一次烹飪完畢,不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間,需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了,可以拿多余的銀耳來最面膜,有很好的美容功效哦!

銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時,當然這個時間也不是固定的,它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同,有的會需要時間更長一些。

品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的,涼開水泡就需要1-2個小時,冬季需要浸泡的時間會更長。

品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時,用涼開水泡就要更久了,而冬季更是如此。

有人說,用熱水泡就很快啊,其實我們不建議用熱水泡銀耳的,那樣會影響到銀耳的口感。

也因此,建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著,到了第二天就可以直接煮來食用了,不僅節省了大量的時間,銀耳也充分泡發,還不影響口感。

在將銀耳泡好后,我們就要想想銀耳怎么吃的問題了。

作為餐桌上的貴客,銀耳不僅可以燉湯、還可以搭配其他食材炒制或者是做涼拌菜,還有不少人做成飯后甜品,清甜爽口,不僅滿足口腹之欲,還不用擔心發胖。

下面推薦一種銀耳的吃法——糯米銀耳蓮子粥

食材:糯米、銀耳、蓮子、金絲棗、冰糖、大米

做法:1、糯米、蓮子清洗干凈浸泡1小時;金絲棗浸泡半小時;銀耳泡發,去除根蒂,撕成小朵。

2、鍋中加適量水,燒開,放入糯米、大米、蓮子,大火煮沸轉小火。

3、放入銀耳、金絲棗繼續煮至所有食材熟透,再放入冰糖,煮制片刻。

點評:長期食用可潤膚,并去除臉部斑點,更能減肥,是春季養膚減脂的首選!

銀耳可以與各種各樣的食材搭配,做成形態各異的美味佳肴,并且還沒有什么搭配宜忌。但是在吃的時候,我們還是需要注意下面幾個問題。

1、煮銀耳時如果有放冰糖,那種最好就不要在睡前食用,避免體內血糖升高。

2、變質的銀耳不能食用。如果吃的時候感覺到銀耳有異味了,那么趕緊將它扔了吧,千萬別再吃了,避免損害到我們的身體。

3、煮好的銀耳最好馬上就吃完,不要放置太長時間,避免細菌滋生影響到身體健康。

4、受風寒的人群不要吃銀耳,因為銀耳性寒,這類人群食用后會導致病情加重。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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