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胡蘿卜青椒炒肉片

【導讀】端上一盤紅紅綠綠的胡蘿卜青椒炒肉片。切成方塊狀的胡蘿卜片搭配上翠綠的青椒塊,顏色鮮艷嬌滴,令人胃口大開。一口爽脆的蔬菜,一口多汁的肉片,聽起來都讓人垂涎三尺。

制作一盤胡蘿卜青椒炒肉片其實很簡單,各位年輕的準媽媽們快來和我一起動手做吧。

制作原料:

主料:胡蘿卜1根、青椒1個、土豬肉150g

輔料:調和油適量、鹽2g、雞精1g、蒜3瓣

制作方法:

1、胡蘿卜洗凈,去皮,切成方塊狀,備用。

2、青椒洗凈,去蒂,去籽,切小塊備用。

3、土豬肉洗凈,切片備用。

4、蒜剝好,剁成蒜末備用。

5、把切好的豬肉放在碗中,加入油、生粉、鹽攪拌均勻,放在一旁腌制入味。

6、炒鍋預熱放油,爆香蒜末。

7、把腌制好的豬肉倒入鍋中翻炒至變色,盛出,放在一旁備用。

8、往鍋中放入胡蘿卜塊、青椒塊翻炒至變色。

9、倒入剛炒好的豬肉片翻炒。

10、加入鹽、雞精,翻炒均勻便可出鍋。

一個成年人一天所攝取的熱量必須高于1000才能維持身體機能的正常運作,但是高于2000就有可能導致發胖。每140克的炒肉片就含有440千卡的熱量,那么一盤炒肉片的總熱量就有2200千卡。相對于人體一天索要攝取的標準量1800千卡,2200千卡已經嚴重超標,容易使人體肥胖。

由于青椒是負熱量食品、胡蘿卜是低熱量食品,兩者與炒肉片搭配不僅能改善口感,還可以有效得控制人體對熱量的攝入。

從簡來說,就是炒肉片中原本440千卡的熱量,在青椒的搭配下,你只攝取了其中的45%。而且青椒作為一種高纖蔬菜,人們在咀嚼時容易產生飽足感,從而在一定程度上控制了人們的,為年輕媽媽們保持苗條身材提供了一定的保障。那么吃胡蘿卜片呢?其實胡蘿卜的熱量并不高,100g胡蘿卜的熱量相當于人體一天正常吸收所攝取的熱量的1%。

所以不用擔心胡蘿卜青椒炒肉片帶來的熱量導致肥胖哦。

胡蘿卜青椒炒肉片,可別小看了這道家常菜。俗話說:“小身材蘊含著大智慧”。顏色亮麗的胡蘿卜,嘗起來脆嫩多汁,聞起來芳香甘甜深受人們的喜愛。

最重要的是胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能,享有“小人參”的美譽。胡蘿卜含有豐富的維生素A,能夠有效得防止夜盲癥,保護人們的視力正常。其中含有的琥珀酸鉀,還有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。嘗起來清脆可口的青椒是一種高纖蔬菜,能夠促進腸胃的蠕動,防止便秘。多吃青椒還可以增強體力,緩解生活帶來的壓力,讓人倍感輕松。而鮮嫩多汁的豬肉片,富有獨特的血紅素和半胱氨酸,不僅促進人體的造血功能,還能進一步改善缺鐵性貧血。

要做好一盤美味多汁可口的胡蘿卜青椒炒肉片,需掌握以下小竅門。掌握了這些小竅門,你的廚藝便可達到飯店大廚的水平哦。

1、要使胡蘿卜保持靚麗的顏色,需要焯一遍鹽水。

2、每個人的口味都不一樣。想要吃爽脆的青椒,首先用熱水焯好,再要過一遍冷水;想要吃軟香的青椒,就直接放入鍋中翻炒,倒入適量水,蓋蓋子燜軟即可。

3、想要肉片滑嫩多汁,一定要記得放生粉,腌制。

4、若要胡蘿卜青椒炒肉片更加香甜,可以適量加入高湯。

5、整個過程一定要大火翻炒。

青椒:

青椒別名為菜椒、甜椒等。那么該如何挑選青椒呢?以下有4個竅門。

1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮,肉質厚。

2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的,顏色晦暗。

3、要選擇外皮無損傷的青椒,才能存放更久。

4、要選擇有四個棱的青椒。一般而言,四棱青椒的肉質比較厚,嘗起來更加爽脆,其營養也更為豐富。

豬肉:

豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質。

1、看顏色。好的豬肉顏色一般為鮮紅色或者淡紅色。

2、看手感。新鮮的豬肉捏起來不粘手,彈性好。抬起手指,其壓下的地方會彈起復原。

3、聞味道。好的豬肉聞起來有鮮香味,不會聞到刺鼻的腥臭味。

胡蘿卜:

1、要挑外皮光滑,無傷痕的。

2、要盡量挑圓身的,就是上頭圓圓、下頭尖尖的胡蘿卜。

3、要選自然橘黃色,顏色看起來較亮的胡蘿卜。

4、要選有重量的,手感沉的,這種蘿卜比較新鮮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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