芹菜葉中營養成分是遠遠高于芹菜莖的，芹菜葉片中就有10項指標超過了莖，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。而一道清清淡淡的芹菜葉湯，做法簡單，又能很好的發揮芹菜葉的價值，趕緊試試看吧。

主料：嫩芹菜葉200克。

調料：鹽、味精、香油、植物油、蔥花、姜末。

做法：

1、芹菜葉洗凈備用

2、鍋中倒入植物油燒熱

3、下蔥花熗鍋后，加入芹菜葉、姜末，稍加翻炒

4、倒入清水（或高湯），煮沸后放鹽（這樣葉子會更綠湯也不會發黑）

5、味精調味，淋上香油即可。

是不是很簡單易做呢？趕緊試試吧！

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜還是一種具有很好藥用價值的植物。它具有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。

而據相關統計，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦！

此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據說還有很好的興奮作用。芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，不妨試試做這道芹菜葉湯來刺激小孩的食欲哦！

都說芹菜葉子比芹菜莖功效更強大，那到底芹菜葉子做成湯之后有什么食療功效呢？下面我們具體來看看吧！

1、芹菜味辛、甘，性涼，具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效，是可用于輔助高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等癥狀的緩解，另外還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。

2、另外，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮，是女性福音哦。

3、值得一提的還有，它的汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

芹菜的功效多種多樣，毫無疑問的芹菜葉湯也是有著大量的食療功效，除了是一道美味可口的佳肴以外，還能夠給身體提供足夠的能量哦！還等什么呢！趕緊在家做做看吧！

雖然說芹菜是一種健康美味的蔬菜，但是凡事均不能過度哦！每樣食材都有一定的食用禁忌的呢！所以下面我們來看看吃這道芹菜葉子湯的注意事項吧！從而做到更好的把芹菜葉子湯的營養價值發揮到極致哦！

1、芹菜性涼，質滑，脾胃虛寒、容易大便腹瀉的人是不宜多食的哦。

2、芹菜有降血壓的作用，所以血壓偏低的人要慎用哦。

3、對芹菜過敏的人不宜食用。其實芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。不確定是否過敏的可以聽從醫師建議做相關測試哦！

4、芹菜具有一定的殺精的作用，所以計劃生育內的男士不宜過量食用。不過相反地，也可以說芹菜有一定的避孕作用呢！根據各人情況選擇食用芹菜的量哦！

相信大家已經知道芹菜葉湯是一道具有豐富營養的菜色，也有人曾提及過一個問題，芹菜葉湯能治腹瀉嗎？下面就一起和大家來看看吧！

芹菜葉本身味甘、性平。有清熱止咳、健胃、祛風利濕、養精益氣、健齒利喉等功效。一般可用于高血壓眩暈頭疼、咳嗽痰喘、月經不調等癥狀。

而芹菜葉湯是可當做茶飲的一種飲品，而且的確具有一定的止嘔止瀉功效，尤其適用于腹瀉患兒飲用哦。所以家里如果有小孩出現腹瀉的癥狀，在去看醫生確認病癥的同時，不妨在家里煮一碗芹菜葉湯，會有一定的輔助療效呢！

而芹菜葉湯一般人群均能食用，也是一款難得的多功能保健飲品，還等什么呢，挑選一些新鮮的芹菜在家里做做看吧！