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芹菜葉子為什么不能吃

【導讀】眾所周知,芹菜是一種口感清爽又富含營養(yǎng)的蔬菜之一,也是大多家庭偏愛的食材,但是在制作芹菜的時候,很多人都選擇把芹菜葉子摘掉。因為民間流傳著一種說法:芹菜葉子是不能吃的。而事實真的是這樣嗎?芹菜葉子不能吃嗎?那芹菜葉子為什么不能吃呢?這里給大家科普咯!芹菜葉子不僅能吃,而且營養(yǎng)還比芹菜莖要高哦!

很多人以訛傳訛,說芹菜葉子是不能吃的。然而,這只是一個三人成虎的說法哦!這里給大家澄清一下,芹菜葉子不僅能吃,而且營養(yǎng)還比芹菜莖要高哦!

營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉子的營養(yǎng)成分中,有10項指標超過了莖呢。其中,芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。總的來說,芹菜葉子可是比芹菜莖營養(yǎng)價值要高的多的多哦!

而且,芹菜葉子還有一定的食療功效!它主要對高血壓、頭暈、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、等病癥有輔助治療的作用。有這些癥狀的人士都不妨多吃吃芹菜來減緩癥狀哦!

所以芹菜葉子不僅不是不能吃,而且甚至比芹菜莖更值得吃喔!所以在煮芹菜的時候,再也不要丟掉小小的芹菜葉子啦,可以用菜葉做湯、清炒,烙餅等,都是不錯的選擇哦。

芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養(yǎng)價值的食材,有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的,今天我們就給芹菜葉子正名一下吧!芹菜葉子不僅能吃,而且具有豐富的營養(yǎng)噢,下面我們具體看看芹菜葉子有什么功效的吧!

1、據(jù)相關統(tǒng)計,芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說,芹菜葉子比芹菜莖更有營養(yǎng)哦!

2、此外,經有關研究實驗發(fā)現(xiàn),芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說還有很好的興奮作用。

3、芹菜葉還有平肝降壓的作用,臨床實驗也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。

4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質,別具芳香,還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食,可以試試做幾道含芹菜的菜色!

芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜的一部分,但是事實上,芹菜葉子是具有比芹菜莖更高的營養(yǎng)價值。如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話,那就把芹菜葉子摘下來試試做別的菜吧!這里就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!下面我們看看具體方法吧!

具體步驟:

1、將芹菜葉子洗凈,切碎一點裝大碗里。(可以稍微切碎一點,口感更好哦!)

2、打三到五個雞蛋進去,結合芹菜葉子攪拌均勻。

3、加適量的鹽、胡椒粉,再次攪拌均勻(胡椒粉可根據(jù)各人喜好添加)。

4、炒鍋注油燒熱,將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去,攤成餅狀,一面熟了后,再翻過來煎熟。

5、最后在炒鍋稍稍攤涼后,把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的芹菜炒雞蛋啦!

這里還可以給大家科普一下,芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右,屬于較低熱量,而芹菜還能幫助脂肪燃燒,而且對皮膚好,還等什么,動手試試吧!

雖然說芹菜是一種健康美味的蔬菜,但是凡事均不能過度哦!所以吃芹菜葉子有什么忌諱嗎?下面我們來看看吃芹菜的忌諱,從而做到更好的把芹菜的價值發(fā)揮到極致吧!

1、芹菜性涼,質滑,脾胃虛寒、容易大便腹瀉的人不宜多食哦。

2、芹菜有降血壓的作用,所以血壓偏低的人要慎用哦。

3、對芹菜過敏的人不宜食用。其實芹菜也有可能成為過敏原的,如果是對芹菜過敏的話,食用后就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用芹菜。不確定是否過敏的可以聽從醫(yī)師建議做相關測試哦!

4、芹菜具有一定的殺精的作用,所以計劃生育內的男士不宜過量食用。

5、很重要的一點哦!芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖,其實菜葉營養(yǎng)豐富,可以用菜葉做湯、清炒、攤雞蛋餅等佳肴。既補充營養(yǎng)又滿足口感!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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