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皮蛋芥菜湯

【導讀】大家對芥菜湯都不陌生吧,在炎熱的夏天里,喝碗芥菜湯有清熱解暑的功效。但單單用芥菜來煮湯的話,會比較清淡寡味,看見全是青青的芥菜,食欲也不上來了。你不用為此而煩惱,這里與你分享皮蛋芥菜湯的做法。皮蛋芥菜兩者搭配起來,煮出的湯汁色香味俱全哦。關注媽網百科皮蛋芥菜湯專區,更多實用內容等著你。

很多人在上火的時候都會想到用芥菜煮湯。芥菜是大家公認有清熱解毒療效的蔬菜,在炎熱的夏季里,喝上一碗芥菜湯是何等的舒服暢爽。與芥菜搭配一起煮湯的食材有很多,其中皮蛋芥菜湯是比較受歡迎的一款,材料較容易準備,做法也比較簡單哦。

材料:

芥菜250g、皮蛋3個、食鹽、油

步驟:

1、將芥菜洗干凈后,切成小段;

2、將皮蛋去殼,然后切成小塊;

3、在鍋里倒入水,煮沸后先放入芥菜,等到芥菜開始煮軟的時候再把皮蛋倒進去;

4、等到再次煮沸的時候放進適量的食鹽和油,攪拌均勻即可。

只需經過幾個簡單步驟就可以做出了一道味道鮮美的皮蛋芥菜湯,不需要精湛的廚藝也可以把鮮湯弄出來哦。

一款簡單的皮蛋芥菜湯你也不要先看它的營養價值,或者你對這兩種食材只是略知一二,那么下面就來跟你探討皮蛋芥菜湯的營養價值到底有哪些吧。

皮蛋比起鴨蛋來說,含有更多的礦物質,但脂肪和總熱量卻比鴨蛋的要少,這個對保持美麗身材的妹紙來說是件好事吧。皮蛋可以刺激消化器官,增進食欲,利于營養的消化吸收。另外,皮蛋具有潤肺、涼腸、養陰止血、保護血管、止瀉的等功效。

芥菜可以為人體補充各種維生素,包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D,這些營養素都是人體所必須的。另外,芥菜中的胡蘿卜素可以明目,患有眼科疾病的患者可以多吃;食用纖維可以促進結腸的蠕動,預防便秘的發生,有便秘煩惱者也可以多吃。芥菜還有解毒消腫、抑制細菌的功效,促進傷口的愈合。

在口干舌燥的秋季里,適合多喝皮蛋芥菜湯來“降火”,皮蛋和芥菜都屬于比較涼性的食物,有清熱止渴的作用。

在一款味道鮮美的皮蛋芥菜湯里,皮蛋的口感滑溜溜的,芥菜的口感軟柔柔的,搭配起來很容易下口就能下肚。老人和小孩吃起來都不需要費勁去咀嚼。

皮蛋的功效:潤喉、去大腸火、養陰止血、治瀉痢、醒酒、保護血管等。

芥菜的功效:解毒消腫、宣肺豁痰、明目利膈、防便秘。

除了一般人都可以喝皮蛋芥菜湯之外,由以上可以見,有瀉痢、上火、便秘、咳嗽帶痰、眼疾等毛病的人,喝皮蛋芥菜湯還有食療的功效。另外,因為皮蛋里含有較多的鹽分,高血壓和血管硬化患者盡量不要喝皮蛋芥菜湯。皮蛋在加工的過程中,加入了氧化鉛和鋅、汞等重金屬元素,對胎兒不好,孕婦也盡量少喝。

皮蛋的味道香醇滑口,令人回味悠長,是深得大家喜愛的傳統食品。那在買皮蛋的時候,你知道如何挑選優質的皮蛋嗎?這個問題對于很多沒有經驗的媽友很糾結了。掌握下面的幾個技巧,你就可以輕松解決啦。

1、把皮蛋放在手里輕輕晃動幾下,品質好的皮蛋里面晃動較大,品質差的皮蛋幾乎是沒有晃動的。

2、把皮蛋放在耳邊輕輕搖幾下,品質好的皮蛋不會發出聲響,品質差的皮蛋里面會發出聲音,而且聲音越大就越差。

3、剝開皮蛋外殼的泥,要挑選外殼完整而且無黑斑的為好,如果帶有裂紋,細菌會進入到里面,影響到口感甚至是變質。

4、腌制合格的皮蛋,它的蛋清彈性較大,并且是茶褐色帶有松花紋,蛋黃外圍是黑綠色或者是藍黑色,蛋心是桔紅色。優質的皮蛋是色香味俱全的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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