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車螺芥菜湯

【導讀】在常見的做法里面,芥菜出了可以炒之外,還可以用來煮湯。單單是用芥菜煮湯又過于清淡寡味,這樣可以搭配一些其他的食材來煮的話,味道就會好很多。常見的搭配有瘦肉芥菜湯、咸蛋芥菜湯、香菇芥菜湯、車螺芥菜湯等。今天就為你介紹其中的一款,車螺芥菜湯,關于它的做法、營養價值和適宜人群等實用知識媽網百科都有為你準備哦,敬請繼續關注下文。

要煮出一鍋味道鮮美的車螺芥菜湯,做法并不難,首先需要準備好新鮮的車螺和鮮嫩的芥菜,然后參照以下的步驟,按步完成即可。

1、將芥菜洗凈,然后切段,放進水里先泡十幾分鐘,把可能殘留在芥菜上的農藥浸泡掉;

2、將車螺放進盤子里用手搓洗干凈,再用清水沖洗三遍,把泥沙清除干凈;

3、在鍋里燒開水,然后放進油和食鹽,等到水煮沸了,先把車螺倒進鍋里煮;

4、等煮到車螺差不多都開了口,放進芥菜,等到芥菜差不多都軟的時候,淋上一點白酒可以去腥,攪勻后關火即可。

車螺芥菜湯的味道鮮美,一年四季都適宜食用。在享受到車螺芥菜湯美味的同時,你應該也想了解到它的功效和作用有哪些,不用著急,下面與你一起來探討。

關于車螺

車螺不僅肉質鮮美,而且營養價值豐富,有很高的食療藥用價值。在中醫上來說,車螺的味甘、咸,性微寒,有清熱利濕、化痰、散結的功效。對于肝癌、哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病癥有明顯的療效作用。另外,車螺可以健脾胃、潤五臟、增乳液的功效。在哺乳期,缺奶水的寶媽可以多喝車螺湯。

關于芥菜

芥菜可以為人體補充各種維生素,包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D,這些營養素都是人體所必須的。另外,芥菜中的胡蘿卜素可以明目,患有眼科疾病的患者可以多吃;食用纖維可以促進結腸的蠕動,預防便秘的發生,有便秘煩惱者也可以多吃。芥菜還有解毒消腫、抑制細菌的功效,促進傷口的愈合。

清淡寡味的芥菜湯里加進車螺,味道真是大有改善。南方人有喝熱湯的習慣,飯前來碗鮮美的車螺芥菜湯,胃口都會好很多。那么是不是每個人都適宜喝車螺芥菜湯呢?我們一起來了解下。

車螺的功效是:清熱利濕、化痰散結、潤五臟、止消渴、健脾胃、增乳液。

芥菜的功效是:解毒消腫、宣肺豁痰、明目利膈、防便秘。

由此可見,除了一般人都時候喝車螺芥菜湯之外,有些人喝了還有一定的食療作用。比如:便秘患者、眼科疾病患者、熱毒上火者、喉咳帶痰者,甚至是哺乳期缺奶水的媽媽,喝車螺芥菜湯都大有益處。

煮車螺芥菜湯如果不把車螺洗沖洗干凈,那么車螺肉里可能會帶有泥沙,甚至是湯里也會有泥沙。吃的時候很難把泥沙吐出來,那就會陷入把湯倒了浪費把湯喝下難為的尷尬境地。所以,在煮湯前,一定要把車螺洗干凈為好,下面來看看有哪些技巧。

1、把買回的車螺放在清水中用水搓洗干凈表面的泥沙,再用清水沖洗三遍;

2、上面的方面只可以沖洗車螺表面的泥沙,但車螺里的泥沙沒有解決。那么需要在清水里加入少許食鹽。等泡到半個小時后,可以觀察下它的貝殼是否微微張開,如果緊閉不開的拿起來晃幾下,里面發出聲響的話表明車螺已經死了,可以扔掉。一般來說,新鮮的車螺浸泡兩個小時候,泥沙基本可以吐干凈了,所以要提前買回車螺浸泡,不要買回就立即煮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 車螺芥菜湯的做法
  • 車螺芥菜湯的功效
  • 車螺芥菜湯的適宜人群
  • 車螺怎么洗才能干凈
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