燜，是一種特殊的烹飪方法，與煮和炒不同，它能夠讓食物和調味料充分融合，使得營養與美味合為一體，成為最棒的一道菜肴。如果你愛他，不妨為他準備一道素燜菜肴吧？素燜扁豆怎么樣？

1、準備扁豆、黃豆醬、蒜、植物油、蔥等材料。

2、將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水，掰成寸段，蒜洗凈切末。

3、鍋內加油燒熱，爆香蔥碎，下入扁豆翻炒至變色后加入黃豆醬繼續煸炒均勻。

4、加入適量的清水大火燒開，轉中火燜至，待湯汁剩余三分之一時放入生抽、老抽，翻炒均勻，放入鹽調味。

當你買好所有食材準備開始大干一場的時候，不妨先看看做素燜扁豆的注意事項吧。牢記在心后，估計你的親愛的一定會對你的廚藝頂禮膜拜的呢？

1、植物油的量要比平日炒菜用油量多一些扁豆才會好吃。

2、燜扁豆的時間要長一些，防止食用生扁豆中毒。

3、生抽和老抽都較咸，因此鹽不必放很多，否則味道會比較重口。

秋天到了，所有的食材都應該切合秋天的特性。聽說秋天吃羊肉很滋補很養生。那么，秋天吃扁豆有什么好處呢？

扁豆的功效有很多，能夠有很強的食療作用，目前主要有三大功效。

1、健脾化濕，主治脾虛兼濕，婦女白帶過多可以經常食用。

2、化濕消暑，用于因為濕氣而你產生中暑的癥狀，有嘔吐、腹瀉的癥狀。

3、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

也許有人會問：與扁豆相克的食物是什么?畢竟，相克食物是不可以同食，這是大家的常識。但是就是有很多人吃了扁豆中毒了，如何分辨扁豆中毒的癥狀呢？

扁豆中毒潛伏期較短，一般為2至4小時。

中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等癥狀。

如果出現以上癥狀，應該及時去醫院就醫。