烤培根蔬菜卷是很多人都愛吃的一道菜，因為培根經過烤了之后，變得有嚼勁，有點硬硬的，再搭配上蔬菜那種新鮮、綠色、健康，一口素菜，一口肉，吃起來絕對是最佳搭配！別被它美麗的外表給欺騙的，其實它做起來一點都不難。

1、材料準備：培根、長豆角、紅椒2個等

2、長豆角洗凈切段，入沸水煮至8成熟，煮的時候加一點點鹽；

3、紅辣椒切窄條，備用；

4、玉米皮洗干凈，撕成條，備用；

5、一片培根里包5根豆角2根紅椒；

6、卷起來用玉米皮系緊；

7、把卷好的卷放在錫紙上；

8、烤箱預熱180度，上下火烤10分鐘即可。

烤培根蔬菜卷里面有葷有素，既美味，又有營養。培根肥瘦相間使蔬菜吃起來不干柴，而蔬菜絲又能解除培根的油膩，更添風味！另外，培根中含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

因為豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富。所以烤培根蔬菜卷也是一道蛋白質含量高的美食！

烤培根蔬菜卷在烹飪的過程中需要加入一些小技巧哦，這樣可以讓你做出來的這道美食擁有五星級的好評呢！

由于培根本身是咸的，蠔油也是咸的，所以一定不要再放鹽咯，不然出來的成品會很咸的。可以根據個人的口味，如果是口味較重的，可以考慮放一點胡椒粉，會吃起來更好吃。

還有，培根略帶彈性，在卷制的過程中會稍稍變長，因此卷的時候要一邊拉緊一邊卷，做成的培根卷才不容易散。培根肥瘦相間的，所以烤培根的時候不需要另外再放油。卷在培根中的蔬菜也可以根據個人口味變換成胡蘿卜絲、西葫蘆絲。

如果家里沒有烤爐也不用擔心，因為這道菜用平底鍋同樣也可以做。如果用平底鍋煎的話，記得用小火就好。

一般人群均可食用，因為培根蔬菜卷中加入了部分蔬菜，豆角，所以皮膚瘙癢的人也可以吃，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；不適宜腹脹的人都是可以吃的。

但是也要注意有些人群是不適宜吃的，如果脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多吃呢。另外由于培根是具有高膽固醇、高脂肪的，所以老年人、胃腸潰瘍患的人不適宜吃。