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芝麻醬熱量高嗎

【導讀】芝麻醬是芝麻炒熱碾碎后制成的醬,香味濃郁,可以作為調味品使用。芝麻醬的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣,傳統中醫認為它可以補中益氣,治療貧血等癥,不過相信更多人關心的是,芝麻醬的熱量到底高不高?

芝麻醬的熱量在同類食物中還是算比較高的,按照100g芝麻醬來算,里面所含的熱量就有618大卡,為了讓這個數字更加清晰,我們可以對比一下同類食物的熱量,同樣是以100g食物為例,花生醬的熱量是594大卡,蛋糕的熱量是347大卡,奶油的熱量是879大卡,通過這些數字的對比,芝麻醬的熱量還是比較高的,因此重度肥胖者是不適合吃芝麻醬的,而正在減肥的人也要少吃。

芝麻醬是由芝麻炒熟磨碎制成,它具有很高的營養價值,首先,芝麻醬富含蛋白質、脂肪和多種維生素、礦物質,給我們的身體提供充足的營養,增強體質。

其次,芝麻醬中含有較多的鈣,食用它可以對骨骼和牙齒的發育有幫助,所以正在長身體的少年兒童可以多吃一些芝麻醬,有利于發育。

芝麻醬還含有較多的鐵,含量甚至比豬肝都高出很多,鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一,缺鐵會影響到人體的健康和發育,最大的影響即是缺鐵性貧血,所以多吃芝麻醬能夠預防缺鐵性貧血,還能對調整偏食厭食有積極的作。

芝麻醬中還含有一種叫做卵磷脂的成分,它的主要作用就是防止頭發過早變白或脫落,所以很多脫發的人都會選擇吃芝麻,確實是有功效的。

芝麻醬的主要原料就是芝麻,但是在制作芝麻醬的過程中,麻油也是必不可少的,當然麻油也可以用橄欖油或者葡萄籽油替代,下面就讓我們一起來看看芝麻醬的做法吧。

1、將芝麻淘洗干凈,放在鍋中炒,把芝麻炒干后換成小火,直至炒到可以用手捏碎芝麻的程度;

2、將炒好的芝麻放在石磨的漏斗上,先等放涼,然后調好石磨的流量,記住流量太大芝麻醬會過粗,而流量太小也磨不出芝麻粉;

3、把適量的麻油倒入磨好的芝麻粉中,放入冰箱冷藏即可。

需要注意的是,保存芝麻醬不宜多久,因為麻油是會沉淀的,如果麻油自動沉淀到容器的底部,是很容易造成底部芝麻的硬化,很影響口感。自制制作芝麻醬還是比較簡單的,主要是磨制的過程,如果沒有石磨,可以用磨粉的機器來替代,更省時間。

芝麻醬可以自己做,當然也可以在市場上購買,有很多品牌的芝麻醬可以選擇,比如六必居、古福、好味氏、鶯歌、御龍源等都是比較常見的品牌,購買的人比較多,大家選擇購買的時候可以根據自己的口味來選擇,六必居的芝麻醬比較有名,但是其他一些品牌的也可以試一試。不過芝麻醬也可以在一些菜市場商鋪中直接購買現做的,這些現做的芝麻醬可能會更有驚喜,更加新鮮。

芝麻醬的價格一般并不是很高,讓我們來比較一下不同品牌芝麻醬的價格吧,人氣比較高的六必居芝麻醬,300g瓶裝的價格是11元左右,楊三友260g裝的價格是9元左右,鶯歌黑芝麻醬315g裝的價格是13元左右,而著名熱干面品牌蔡林記的芝麻醬是200g裝18元左右,從這些銷量比較好的芝麻醬價格來看,總體的價格都不算很高,喜歡吃芝麻醬的人可以在家常備,營養又健康。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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