熱干面芝麻醬做得好不好，直接就影響到熱干面的口感，因此對于想要自己親手做熱干面的朋友們，熱干面芝麻醬的做法就不得不好好研究一下了。

1、將芝麻用銅鍋炒至微黃，然后晾涼，放入石墨中，磨碎。

2、在碎芝麻中放入色拉油，攪拌均勻，可見熱干面芝麻醬雛形。

3、往芝麻醬中放入豆腐乳和綿白糖，然后再放入生抽攪拌均勻。

4、最后放入適量的涼開水，攪拌均勻，熱干面芝麻醬就做好了。

熱干面芝麻醬的做法就是這么簡單，至于各種調(diào)料的量大家就一定要把握好了，失敗是成功之母，多嘗試幾次，總能做出美味的熱干面芝麻醬。

熱干面芝麻醬多是用白芝麻做成，當然也有用黑芝麻做的。從口感上面來說，白芝麻會更好一些；而從養(yǎng)生方面來說，黑芝麻會更好。

還有一種芝麻醬，是將白芝麻與黑芝麻混合制成，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，對人體有很好的保健功效。常吃這種芝麻醬能夠讓肌膚細嫩有彈性，還有防癌的作用。

下面我們細說常吃熱干面芝麻醬的好處：

1、補鈣。芝麻醬中的鈣含量遠遠高于各種蔬菜和豆制品，吃10克的芝麻醬攝入的鈣含量相當于吃30克豆腐或140克大白菜所吸收鈣質(zhì)。很適合缺鈣的人群。

2、補鐵。芝麻醬中含鐵量很高，比豬肝、蛋黃中的鐵含量都要高得多，可防治缺鐵性貧血。

3、補充蛋白質(zhì)。每100克芝麻醬中就含有21克的蛋白質(zhì)，比雞蛋、瘦肉中的蛋白質(zhì)含量高許多。

4、軟化血管。芝麻醬中的亞油酸含量高達50%，有軟化血管的作用，可防治心腦血管疾病。

5、養(yǎng)顏抗衰老。芝麻醬中含有豐富卵磷脂和維生素E，卵磷脂可防治頭發(fā)過早變白或者脫落；維生素E有養(yǎng)顏抗衰老的作用，尤其適合更年期婦女。

6、潤腸通便。芝麻醬中含有大量的油脂，能夠起到潤腸通便的作用。

芝麻醬雖然好吃，但是不宜多吃，因為芝麻醬中的熱量、脂肪含量都很高，因此在吃芝麻醬的時候，要注意控制芝麻醬的攝入量，一般以10克左右為宜。

這也就告訴我們，雖然加了芝麻醬的熱干面好吃，但是一天吃一碗熱干面就夠了，不要吃太多，加上熱干面本身的熱量，可是不利于保持身材的呢！

另外，在吃芝麻醬的時候，要適當減少其他油脂高的食物的攝入，可以多吃一些蔬菜、粗糧，合理安排日常飲食。

如果芝麻醬是直接在超市購買的，就一定要注意芝麻醬的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等，并且要注意它是否摻雜有其他的添加物。

在前面我們有提到，芝麻醬的熱量很高，因此要少吃，那么芝麻醬的熱量究竟有多高？

有專家表示，每100克可食芝麻醬中含有的熱量為618大卡，在同類食物中熱量是比較高的，約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。

加上熱干面本身的熱量，熱量就更高了，尤其不適合減肥的朋友們食用。

當然了，芝麻醬還可以放入其他食物中當做調(diào)味料，只要控制好攝入量是不會引起發(fā)胖的。