芝麻醬花卷是我們常見的一種早點(diǎn)，主要是由芝麻醬與面粉制成，做出來的花卷會帶有芝麻醬的香氣，口感十分蓬松香軟。

由于面粉和芝麻醬中都含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，所以當(dāng)我們將這兩種食物搭配食用時，自然而然的就提升了食物的營養(yǎng)價(jià)值。

不過需要注意的是，在吃芝麻醬花卷的時候，不要吃菠菜等影響鈣質(zhì)吸收的食物，會降低食物的營養(yǎng)保健功效。

芝麻醬花卷是一款很經(jīng)典的家常主食，很適合當(dāng)做早餐食用，不過由于做法比較繁瑣，因此可以一次做多一點(diǎn)然后放冰箱里保存。下面我們就簡單說一下芝麻醬花卷的做法。

材料：面粉、酵母粉、芝麻醬

做法：1、面粉中放入少量的酵母粉（平均100克面粉放1克酵母粉），混入適量清水，揉成面團(tuán)。

2、將面團(tuán)用保鮮膜包好，放在陽光下自然發(fā)酵。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉，然后搟成薄塊。盡量搟得薄一些，我們是搟成了5毫米厚。

4、在薄片表面抹上一層芝麻醬，然后卷起來。

5、將卷成圓柱的面團(tuán)切成若干個相等的小段。

6、取相鄰的小段疊在一起，分別向左右兩側(cè)拉一下，再將兩頭捏好。

7、將所有的小面團(tuán)都做成花卷的造血，然后蓋上毛巾放置20分鐘左右。

8、待花卷發(fā)好之后再放入蒸籠之中，大火蒸20分鐘關(guān)火，等候5分鐘再揭開，就可以吃了。

下面我們列出一些做芝麻醬花卷的關(guān)鍵點(diǎn)，如果想要做出漂亮又美味的芝麻醬花卷，這些小細(xì)節(jié)就一定要把握好哦！

1、芝麻醬的選購。不同品牌的芝麻醬，濃稠度和口味都會有一些差別，因此在購買的時候一定要注意看好口味，選擇自己喜歡的，或者是直接買現(xiàn)磨的芝麻醬。

2、如果買回來的芝麻醬很濃稠，在做花卷的時候可以先將芝麻醬用涼水調(diào)和，再放入少許的鹽攪拌一下。芝麻醬的濃度以剛好能夠在面皮上抹勻?yàn)橐恕Ｌ×瞬缓镁恚闪瞬缓媚ǎ源蠹乙欢ㄒ⒁獍盐蘸弥ヂ獒u的濃稠度。

3、發(fā)面的時候用溫水會比較快，不過要注意水的溫度，以不燙手為宜。

4、面團(tuán)一定要夠薄，不然口感就會相差很大。

5、不會扭花卷的可以直接將面團(tuán)切成小段放鍋里蒸，吃起來也還是很好吃的。

6、在蒸的時候主要是放涼水蒸，這樣花卷在受熱過程中會繼續(xù)漲發(fā)，蒸好之后也更蓬松。

芝麻醬花卷是利用芝麻醬和面粉做成的一種家常美食，通常會被當(dāng)做早餐食用。那么芝麻醬花卷有什么作用呢？

面粉的作用

面粉中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，但由于面粉用途十分廣泛，所以當(dāng)它搭配不同的食材時起到的作用也不同。

芝麻醬的作用

1、芝麻醬中富含多種維生素和礦物質(zhì)，對人體有很好的保健作用。

其中的維生素E，有抗氧化、抗炎癥的作用，能夠提高人體抵抗疾病的能力，延緩衰老。

其中的葉酸，尤其是胎兒神經(jīng)發(fā)育不可或缺的，孕婦需要多吃。

其中的鋅和鉀在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用。

其中的鐵，含量比豬肝、蛋黃都要高得多，可防治缺鐵性貧血。

其中的鈣質(zhì)，比蔬菜和豆類多得多，食用后可促進(jìn)牙齒和骨骼的發(fā)育。

2、芝麻醬中含有大量的油脂，能夠起到潤腸通便的作用。

并且，芝麻醬中的油脂多為不飽和脂肪酸，在促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面有很好的作用。

芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸，還能起到保護(hù)心臟和心血管的作用，絲毫不遜色與魚類食物。

3、芝麻醬中還含有豐富的卵磷脂，可預(yù)防頭發(fā)過早變白或是脫落。

而面粉與芝麻醬一同制成的芝麻醬花卷，不僅各種營養(yǎng)素的含量增加，保健功效也是大大增強(qiáng)。