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土豆絲炒肉片

【導讀】土豆絲炒肉片是一道家常菜,很多人都會做。不過,也有大部分人表示,雖然經常做這道菜,但好像結果總是沒有想象中那么好吃。土豆絲炒肉片的做法其實很簡單,最關鍵的是要將所需要用到的食材都準備好、處理好,完成了一系列準備工作,就可以開始DIY美味的土豆絲炒肉片啦!

土豆絲炒肉片的做法其實很簡單,最關鍵的是要將所需要用到的食材都準備好、處理好,完成了一系列準備工作,就可以開始DIY美味的土豆絲炒肉片啦!下面我們就看看土豆絲炒肉片怎么做吧!

做法一:

食材準備:土豆、熟豬肉片、花椒、胡蘿卜絲、蔥粒、醬油、食用油、食用鹽

制作步驟:

1、將土豆去皮洗凈切絲;

2、鍋中熱油,爆香花椒,花椒變色后撈出;

3、在鍋中加入蔥粒熗鍋,再倒入土豆絲翻炒,沿鍋加少量水(如有雞湯、肉湯更好);

4、鍋中加入肉片及其他食材一起翻炒;

5、土豆絲炒熟了即可出鍋。

做法二:

食材準備:土豆、肉片、辣椒、蒜頭、醬油、淀粉、鹽

制作步驟:

1、將土豆洗凈切絲,泡點鹽水,瀝干;

2、將肉片用醬油、太白粉、蒜頭以及辣椒腌制好;

3、鍋中熱油,先炒肉,再放入土豆絲,大火快炒;

4、鍋中加水燜一下,肉眼能看出土豆有點爛即可。

土豆絲炒肉片是一道家常菜,很多人都會做。不過,也有大部分人表示,雖然經常做這道菜,但好像結果總是沒有想象中那么好吃。其實,如果能懂些土豆絲炒肉片的烹飪技巧的話,要做好這道菜就非常簡單了。

土豆絲炒肉片誘人胃口的關鍵之一就是土豆絲的香脆口感,那么怎么樣能炒好這一道菜,使土豆絲保持脆嫩呢?下面的幾點非常關鍵!

1、土豆里含有大量淀粉,如果想炒出香脆的土豆絲,那就在切好土豆絲之后,將土豆絲放入清水中浸泡,洗凈淀粉,并在炒土豆絲時大火快炒,使土豆絲保持脆嫩。

2、肉片在炒熟之后可能會有點韌性,如果想要讓肉片變得嫩滑,可以用生粉加醬油和鹽,同肉片一起拌勻,靜置一會再炒肉片。

3、要使土豆的顏色潔白,可以用開水煮土豆,也可以在水中加一點牛奶,這樣不僅可以提味,而且土豆也不會發黃;在鍋里加入一點食醋也是可以的。

4、要使土豆絲完整不碎,可以在煮土豆絲時撒上一點鹽,這樣就可以保持形態完整不碎啦!

怎么樣?這幾點不難記吧?

土豆絲炒肉片是一道很有營養的家常菜,一般人群常吃土豆絲炒肉片,對身體是有好處的。

土豆絲炒肉片的營養價值主要來源于土豆絲和肉片。下面,我們就一起來看看這兩者分別有什么營養功效吧!

一、土豆絲

1、降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

2、寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維,能幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生;

3、緩解胃痙攣。土豆中所含的少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用;

4、美容養顏。土豆是一種堿性蔬菜,有利于體內酸堿平衡,中和體內代謝后產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。

二、肉片

肉類當中的血紅素對于鐵的吸收利用率都比較高,食用肉類的話,對于人體補充鐵是非常有益的。相比之下,植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低,而乳制品含鐵就更少了。

綜上所述,土豆絲炒肉片對人體是有好處的。

土豆絲炒肉片是一道可口的家常菜,一般情況下,健康人群食用土豆絲炒肉片都不會有什么問題。不過,孕婦的話就要少吃或不吃土豆絲炒肉片了。

孕婦作為一個特殊群體,應該少吃或不吃土豆。因為土豆中含有較高的生物堿,而且土豆中的生物堿不會因為水泡、蒸或煮等烹調而減少。孕婦若是長期大量食用土豆,攝入過多的生物堿,可能會導致胎兒畸形。因此,準媽媽們若是感覺嘴饞想吃土豆的話,一定要注意控制食量。

另外,我們知道,土豆當中含有一種名為龍葵素的毒素。人體如果攝入了這種毒素,極有可能會中毒。而這種毒素較為集中地分布在土豆發芽、腐爛的地方,因此,為了避免食用發芽、腐爛的土豆之后中毒,家長一定要避免購買此類土豆。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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