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海參小米粥的功效

【導讀】海參在過去的歲月中可謂是被當成是食品界中的奢侈品,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。現在隨著人們生活水平的提高,海參也逐漸走近平凡人的家中成為餐桌美食,而其中海參小米粥算是較為常見的美食菜單,那是海參小米粥有什么功效呢?

談到海參小米粥的功效,第一個反應自然是營養充足,但其實海參小米粥的功效不僅僅如此,不妨從是海參和小米的功效方面出發,分別談談有功效。小米中含蛋白質,脂肪,碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,具有防止消化不良,減少細菌,祛斑美容等功效。小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等,熬成風味各異的營養品。

而海參則是不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外,海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫,具有補腎益精、滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進性激素分泌能力,提高性功能。

其實海參小米粥的做法十分簡單,因為海參和小米為主要食材,因為構成很簡單,所以做起來也是十分簡便的,其實只要將海參和小米放在一起好好熬煮便可,對此下面我們就簡要介紹下海參小米粥的做法。

海參小米粥

材料:小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花。

做法

1、小米淘洗干凈,用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參切片;

3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。

上面講到海參小米粥的功能方面的問題,那在食用方面有什么需要忌諱的呢?其實在大方面說來小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。

而在小的方面,我們就需要更為詳細在食用海參小米粥時需要知道哪些忌諱。

1、海參不宜與甘草、醋同食。

2、嬰兒的的消化系統還未發育完全,也不適合食用海參。

3、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和,同食會致人惡心、嘔吐。醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值。

4、對海鮮過敏人群;對蛋白質過人群;腹瀉者最好暫時別吃海參。海參有潤腸潤燥的功效,串瀉瀉痢下者勿食;

脾胃虛弱的人群,海參蛋白質含量很高,脾胃虛弱者難以消化,加重脾胃的負擔,但可有選擇的食用海參類保健食品。

海參小米粥可謂是一道極富營養的美食,在很多方面發揮著很大的功效,兩者組合起來更可謂是營養加倍。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,刪除營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

而海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外,海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫,具有補腎益精、滋陰健陽,補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進性激素分泌能力,提高性功能。

從中醫角度講,腎是人體之本,只要腎臟出現問題,則不僅僅是性生活質量降低的問題,而且其他器官會相應枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本,也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健,各器官經絡都會相應強健,最終人體會更加健康,抵抗疾病的能力大大增強。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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