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南瓜小米粥的做法

【導讀】當今社會,越來越繁忙的生活,使得人們很多時候都是隨便解決自己的飲食問題,能按時吃一口熱粥簡直就是一件很奢侈的事情,更何況是能在家喝一口暖胃的粥。由于在外面吃多了大油大膩的食品,因此犯胃病的機率也越來越多,所以人們也越來越注重養生問題。 讓我們在周末為自己的可憐的胃補一補吧。小米粥是健康食品,可單獨煮熬,亦可添加南瓜、大棗、紅薯、紅豆、蓮子、山藥等,熬成風味各異的健脾養胃的營養粥。接下來我們來介紹一下南瓜小米粥吧

南瓜富含多種維生素和礦物質,其中鋅是人體生長發育所需的重要元素,所含的類胡蘿卜素對人體的視覺系統有很好的保健作用。而且,南瓜還含有人體所需的多種氨基酸,正是小米所缺乏的,因此兩者搭配正好。小米中都含有大量碳水化合物,能夠為人體提供能量。接下來給大家介紹一下南瓜小米粥的做法吧。

做法一:

1、將南瓜去皮,在切成立方體。

2、放入鍋里,加水蓋上蓋子,煮5-7分鐘左右,即可熟了。

3、將小米與大米,淘洗干凈后置于碗中,用清水浸泡1小時左右(浸泡是為了節省煮粥的時間,但是趕時間的話,可不用浸泡,直接加水煮就可以,但相對煮的時間要長些);

4、將米加入煮好南瓜湯的鍋內。

5、大火煮開,確保米不硬。

6、打開蓋子,倒入一半牛奶小火慢熬20分鐘左右,期間要經常攪拌攪拌,使南瓜、米能熬煮得均勻且不粘鍋。然后加入鹽和糖,最后倒入剩余的另一半牛奶。

7、粥煮熟后關火,并蓋好蓋子。粥不能多,因為粥在燜的過程中,會一直吸收牛奶的,燜在20-30分鐘左右即可。

做法二:

1、將南瓜皮切去,再切成薄片。小米洗凈,浸泡一小時。

2、高壓鍋中加入5倍的清水,水開后,將小米、南瓜倒入,蓋上鍋蓋,大火煮開。(如果趕時間的話,用高壓鍋煮粥較迅速,但是有時間的話,還是用砂煲煮更香些)。

3、轉小火,再壓制10-15分鐘即可。

4、可加入枸杞,拌勻后再煮幾分鐘即可。

小米,《本草綱目》說,小米粥“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。

南瓜,中醫認為:性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。同時南瓜還有以下功效:

1、而且南瓜內含有維生素和果膠。維生素能補充人體所需的必需營養;果膠則具有吸附性,能吸附和清除體內細菌和其他有害物質,具有解毒作用,還可以保護胃腸道粘膜,避免粗糙食物的刺激,促進潰瘍愈合。

2、南瓜含有能促進膽汁分泌的成分,加強腸胃的蠕動,幫助食物消化,對胃病患者有很好的養生作用。

3、南瓜中含有對人體生長發育的重要物質,促進生長發育。含氧化劑消除致癌物質

4、防治糖尿病、降低血糖。

5、防治妊娠水腫癥狀、高血壓。

因此,南瓜和小米搭配,能開腸胃、補虛損、益丹田。可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者、術后和產后者適宜喝南瓜小米粥進補。而且胃口不好,體內有熱毒的人也可以多喝南瓜小米粥,具有防止反胃、嘔吐,健胃消食的功效。

小米粥營養價值豐富,有“代參湯”的美稱。含鐵量比大米高一倍,所以對于產婦產后滋陰養血的營養價值很高。維生素B1的含量位居所有糧食之首、纖維素也比大米高。同時含有多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪和碳水化合物,而且含有一般糧食中不含的胡蘿卜素,鐵、磷,營養價值很高。

南瓜含有多種對人體的有益成分,如:蛋白質、脂肪、多糖、氨基酸、粗纖維、類胡羅卜素、瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、核黃素、尼克酸,抗壞血酸、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠及多種微量元素。

因此南瓜和小米的搭配,所體現的營養價值如下:

1、多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高人體的免疫,對調節免疫系統發揮多方面的作用。     

2、類胡羅卜素:在機體內可轉化成維生素A,對維持視覺正常、促進骨骼的發育,具有重要的生理功能。

3、礦質元素:南瓜小米粥中高鈣、高鉀、低鈉,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。有利于人體對礦質元素的攝取。 

4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

任何食品,吃對了,才有幫助。南瓜小米粥也同樣如此,它也有屬于的適宜人群。例如:

1、 糖尿病患者:南瓜含有豐富的鈷,具有活化人體的新陳代謝功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治、降低血糖有一定的療效

2、 產婦:虛寒調養,小米粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。小米中含鐵、維生素B1、B2的量比大米高,所以對于產婦產后滋陰養血有很大幫助。

3、胃病患者:南瓜小米粥因富含維生素B1、B2等營養元素,具有補脾健胃,防止消化不良功能。

4、經常失眠者:治療:中醫認為,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含豐富的淀粉,進食后能使人產生溫飽感,可以促進胰腦素的分泌,從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝,不僅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色紅潤,精力充沛

5、老年人和高血壓患者:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,對預防骨質疏松和高血壓有一定作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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