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烤箱烤紅薯

【導讀】烤箱烤紅薯簡單著呢。現在家用電器很普及了,很多家庭都會有烤箱,那么這時候需要烤紅薯烤箱就派上用場了。大家可以隨時用烤箱烤紅薯,烤紅薯當早餐或者當主食都是很不錯的呢!

紅薯中富含膳食纖維和多種維生素,是良好的粗糧食品。多吃烤紅薯有助于消化,緩解便秘。烤紅薯能自己烤還是自己烤吧,最好不要到外面買,外面烤紅薯用的那種廢棄化工桶也不知有多少污染。

現在家用電器很普及了,很多家庭都會有烤箱,那么這時候需要烤紅薯烤箱就派上用場了。大家可以隨時用烤箱烤紅薯,烤紅薯當早餐或者當主食都是很不錯的呢,好吃又營養!

使用烤箱烤紅薯很容易操作。首先我們需要準備地瓜,洗凈擦干或自然晾干。

然后把紅薯放烤網上,可以鋪一層錫紙,防止地瓜出油滴落在烤箱內。

接著放到烤箱中層200度,烤45~50分鐘即可,中途取出一次,翻幾下,這樣紅薯受熱更均勻。

再調到190度,放中層,上下火,烤大概50分鐘,中途要注意翻面。

這樣烤一個多小時,紅薯也熟得差不多了。

紅薯不要選太大個的,小個的更容易烤熟。選的時候選表皮完整,顏色均勻的,注意表面不要選表面有黑斑的。

烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的,比較甜,適合烤來吃。黃心番薯更適合做甜湯。我這次買了兩個紅薯,以為都是紅心的,結果烤好發現一個紅心一個黃心,紅心的明顯更香甜,黃心的略輸一籌。

用烤箱烤紅薯的時候,給紅薯翻面時很容易被烤管燙傷。建議一定要戴隔熱手套,或者把烤盤取出后翻面,再放回去。家里有小孩的,最好看好小孩,不要讓小孩碰到。

烤紅薯的時間到,不要急著打開烤箱門,可以先拔掉電源,利用烤箱的余溫,繼續烤10分鐘。紅薯再小,注意最少也得烤半小時。

烤紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有效地為人體所吸收,防治營養不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥十分有益;

紅薯經過烤煮后,部分淀粉發生變化,與生吃相比會增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。

烤紅薯中所含有的礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。其中所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。

坊間流傳出很多烤箱烤紅薯會致癌的說法,其實這是不正確的,因為烤箱烤紅薯并不會致癌。這些關于烤箱烤紅薯會致癌的傳言都有些言過其實。首先,烘烤產生致癌物,主要是淀粉類經過140℃以上高溫加熱產生的丙烯酰胺類物質,蛋白質焦糊產生的雜環胺類,以及脂肪高溫下產生的苯并芘類。

然而,紅薯幾乎沒有脂肪,蛋白質也很少,用烤箱烘烤可以調節溫度,所達到的溫度也有限。因此正常用烤箱烤紅薯不容易產生大量致癌物,其危險性較小。

如果烤紅薯表面有褐色黏黏的東西,也不用擔心。這是紅薯里面的糖在高溫下被濃縮,發生焦糖化反應的結果,對人體沒有毒性。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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