微波爐現(xiàn)在在每個(gè)家庭里面都是必備品，但是絕大多數(shù)用到它的機(jī)會(huì)不多，很多媽媽們都只是用微波爐來(lái)加熱一些食物或者解凍一些海鮮。其實(shí)，微波爐還可以制作很多美食呢，例如說(shuō)微波爐蒸紫薯。

1、準(zhǔn)備紫薯，微波爐用的蒸籠一個(gè)。

2、將紫薯洗凈備用。

3、在容器中倒入熱水，將紫薯放入蒸籠中。

4、放入微波爐，大火蒸7分鐘。

5、從微波爐中取出，打開(kāi)蓋，稍晾一下即可食用。

很多人喜歡吃紫薯，為了圖方便，就選擇用微波爐直接叮一個(gè)紫薯就可以當(dāng)作早餐了，營(yíng)養(yǎng)又方便。那么，蒸紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里呢？

紫紅薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。

普及一下小知識(shí)，花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，它能減少抗生素給人體造成的一些危害，大量食用紫薯對(duì)身體有好處。

對(duì)于紫薯的吃法，網(wǎng)上形成了兩種說(shuō)法，有的人支持蒸紫薯，認(rèn)為蒸紫薯好。有的人認(rèn)為煮紫薯好，認(rèn)為煮紫薯營(yíng)養(yǎng)高。到底是蒸紫薯好還是黑紫薯好呢？讓我們來(lái)一探究竟吧。

煮紫薯和蒸紫薯兩種都是比較好的方式。只是煮紫薯的時(shí)候，可能會(huì)褪色，花青素會(huì)有些許的流失。蒸紫薯由于是用蒸汽的熱度將紫薯蒸熟，沒(méi)有過(guò)水，同時(shí)水分還會(huì)蒸發(fā)，所以吃起來(lái)會(huì)比較干。煮的紫薯就不會(huì)那么干。

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家驗(yàn)證，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番薯，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，紫薯與番薯還有什么我們不知道的？

紫薯與番薯最大的區(qū)別就是他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫薯自所以是紫色，紅薯之所以是黃色，就是因?yàn)樽鲜碇泻衅涮赜械幕ㄇ嗨亍；ㄇ嗨匾话阒怀霈F(xiàn)在紫色的植物中，例如藍(lán)莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。

花青素有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎。通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì)。

紫薯雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是不論什么東西，都有適合與不適合。對(duì)適合的人來(lái)說(shuō)，紫薯是一個(gè)很好的保健佳品，但是對(duì)于不合適的人來(lái)說(shuō)，紫薯很可能會(huì)加重原有的病情或者一些并發(fā)癥，那么，紫薯適合什么人吃呢？

【兒童】紫薯中富含大量的硒元素，硒元素是兒童成長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的微量元素，紫薯粉完全保留了紫薯中的硒元素。

【孕婦】在懷孕期間的婦女需要大量補(bǔ)充氨基酸、礦物質(zhì)以滿(mǎn)足胎兒需要。紫薯剛好滿(mǎn)足這種需求。

【老年人】紫薯中富含花青素，能夠清楚自由基，對(duì)老年人預(yù)防三高和癌癥有很重要的作用。