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腰果的功效與作用

【導讀】腰果與核桃、榛子、杏仁并列稱為世界四大堅果,原因不僅僅在于它們的口感好,還在于它們的營養價值和保健功效都很高。那么腰果的功效與作用都有哪些呢?今天我們就來了解下腰果的功效與作用,以及腰果怎么吃!

腰果是一種營養價值和保健功效都極高的食物,它含有的蛋白質高達21%,油脂含量更是有40%之多。此外,它還含有多種維生素,對人體有很好的補益作用。腰果的功效與作用主要有:

1、預防心血管疾病。腰果中的一些維生素和微量元素具有軟化血管的作用,在保護血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果適當吃一些腰果,是能夠預防動脈硬化、心腦血管疾病的。

2、延緩衰老。腰果中含有大量的油脂,并且具有優良的抗氧化劑,有延緩衰老的作用。并且,腰果中的這些成分還能夠使皮膚有光澤、起色好,起到潤膚美容的作用,女性朋友們可以適當吃一些。

3、增強抵抗力。經常吃腰果能夠提升人體抵抗病毒的能力,還能增強食欲,使體重增加。

4、防治癌癥。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,在預防癌癥和控制癌癥病情方面都有一定的作用。

5、消除疲勞。腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,適當食用可補充體力、緩解精神,適合容易感到疲倦的人群食用。

6、通乳。腰果還具有催乳的功效,適合產后乳汁分泌不足的婦女。

腰果中含有很多種過敏原,因此過敏體質的人吃了很容易就會出現過敏反應。如果不曾吃過腰果的人,可嘗試著先吃1-2粒,如果有出現過敏反應,則不宜再吃,且嚴重者需要及時就醫。

如果是哮喘患者,更是不宜吃腰果。如果不小心吃了,有可能會引起致命的危險。對支氣管哮喘患者來說,腰果內的一些成分是很容易導致過敏性休克的。

如果肝膽功能不佳者,建議不吃或者少吃腰果,以免出現消化不良。

因腰果具有潤腸通便的作用,因此腸胃不佳者不宜食用。

患有痰多等咽喉類疾病的人群,也是不宜食用腰果的。

雖然腰果不會使人發胖,但還是建議適量,尤其是肥胖的人群。

腰果可以制成干果取果仁食用,也可以直接將果仁入菜、粥或是加入到糕點中,調味的同時也提升食物的營養價值。

需要注意的是,如果購買的腰果有粘手或者受潮的現象,則意味著鮮度不夠,在食用前最好是將它洗凈并浸泡5個小時。

在將腰果入菜的時候,最好不要加油,直接炒,避免熱量過高。

千萬要注意,腰果不能生吃!

下面簡單介紹兩種腰果的食用方法。

一、腰果餅干

食材:面粉、無鹽黃油、腰果、椰蓉、白糖、雞蛋

做法:1、黃油軟化,腰果烤熟備用。

2、黃油中放入適量白糖,用打蛋器攪拌均勻;后放入面粉和椰蓉、腰果,繼續攪拌成團。

3、用保鮮膜包好面團,整成四方體或圓柱體,放入冰箱中冷藏約1、2個小時,至面團變硬。

4、取出面團,切成小片,放入烤盤中,預熱170度,烤約15-18分鐘即可。

二、腰果玉米

食材:腰果、玉米、西芹、鹽、味精

做法:1、芹菜擇洗干凈,切段;玉米剝粒。

2、將芹菜和玉米分別放入開水中焯一遍。注意芹菜在焯完開水后要立即過冷水,以保證芹菜的口感。

3、鍋加熱,后放入腰果小火慢炒。

4、待腰果榨出油并且快熟的時候,放入玉米粒和芹菜,快速翻炒。

5、待所有食材都快熟的時候,放入鹽和味精,翻炒均勻就可以盛出食用了。

腰果根據品種、品質以及產地的不同,價格會有所不同。一般來說,生的腰果最大的在38元一斤左右,而熟的腰果最大的在40元一斤左右,相差不是很大。

腰果的價格一般是:熟的比生的高,袋裝的比散裝的高,品質好的比品質差的價格高。

另外由于運費關系的影響,不同地區腰果的價格也會不同,因此網上購買會比實體店購買便宜。

在購買腰果的時候,我們還得考慮一個問題,那就是腰果怎么挑選。

專業人員表示,在挑選腰果的時候,應選擇外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果。如果有黏手或受潮現象的,表示鮮度不佳,不宜選購。

如果買回來的腰果一次性沒吃完,可以保存好待下次食用。保存的方法是:

將腰果存放在能夠密封罐盒中,密封好后放入冰箱冷藏,或擺放在陰涼、通風處,避免陽光直射,而且應盡快食用完畢。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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