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冬瓜蜜餞的做法

【導讀】冬瓜蜜餞的做法有哪些?冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名小吃之一,具有清涼甜脆、透明無渣的特點。冬瓜蜜餞雖是玉溪小吃,但是我們也可以在家中自制哦。那么冬瓜蜜餞的做法是什么?

我們先要準備一些制作材料:鮮冬瓜1斤,白糖半斤,石灰適量。

然后制作冬瓜蜜餞的步驟如下:

1、制坯:將冬瓜去皮、去瓤,可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形狀。

2、灰浸:將瓜坯倒入灰水中,上下翻動,浸一夜,石灰水可用一個大盆裝。

3、水漂:將瓜坯舀入清水中,每隔2小時的一次水,共換3次。

4、撩漂(撩坯和水漂):將瓜坯倒入80℃水的鍋內,沸后撩15分鐘,舀坯入清水中漂一夜,次日換一次清水漂一天。

5、糖漬:將糖水倒入瓜坯中,4小時后翻動一次,漬一天。

6、起貨:次日,將瓜坯同糖水舀起鍋內,中火煮40分鐘,糖溫在112℃,舀起濾干,上糖衣即可。

制作冬瓜蜜餞耗時還是蠻長的,大家要有耐心哦!如果嫌制作過程太繁瑣,大家可以直接去超市買比較方便。

冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名特產,既然能成為一種特產,如此暢銷,那么說明冬瓜蜜餞還是有其美味之處的。冬瓜蜜餞在家中、辦公室中是常見的零食,不過喜歡喜歡吃還要看個人喜好了。

冬瓜蜜餞分為紅蜜餞和白蜜餞兩種,兩種蜜餞均呈透明狀,且色澤鮮艷。

紅蜜餞用紅糖加工,呈琥珀色,紅潤透明,肉質脆嫩,味道芳香,清涼適口,有養肝潤肺,化痰解暑的功能,被譽為“琥珀蜜餞”;

白蜜餞就是用白糖加工,顏色雪白晶瑩,通明透亮,入口即化,滿口蜜汁,十分爽口,被譽為“水晶蜜餞”。

冬瓜蜜餞營養十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。

冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。

同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美,愛美的女性朋友可以考慮多吃一些!

此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞,不但消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

冬瓜蜜餞一般人群都可以食用。

夏天氣候炎熱,心煩氣躁,悶熱不舒服時可以食用冬瓜蜜餞;熱病、口干煩渴,小便不利的人可以多吃。

患有腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者最好不要多吃冬瓜蜜餞,因為冬瓜蜜餞中糖分含量過高,是不利于病情恢復;

冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷的人最好不吃,女子月經來潮期間和寒性痛經也不宜吃冬瓜蜜餞。

冬瓜蜜餞價格不算貴,價格都還是很合理劃算的,大家出去旅游都可以帶一些回來給家人朋友,冬瓜蜜餞還是玉溪特產哦!下面給大家提供一些網上商城冬瓜蜜餞的價格,僅作參考。

云南玉溪冬瓜蜜餞,500克,16.8元;

樂津津冬瓜蜜餞,100g一袋,9.9元;

廣式冬瓜蜜餞,120g一袋,4.8元;

四川內江冬瓜蜜餞,500g,12.8元;

廣東潮汕冬瓜蜜餞,500g,12元。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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