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葵花籽仁

【導讀】葵花籽又叫做葵瓜子,是向日葵的果實,而葵花籽仁就是去皮的葵花籽。從健康飲食的角度來說,葵花籽中仁含有豐富的油脂、蛋白質,對人們保健身體大有益處。葵花籽仁中含有豐富的亞油酸,可以降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護人們的心血管健康。

葵花籽又叫做葵瓜子,是向日葵的果實,而葵花籽仁就是去皮的葵花籽。從健康飲食的角度來說,葵花籽中仁含有豐富的油脂、蛋白質,對人們保健身體大有益處。葵花籽仁中含有豐富的亞油酸,可以降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護人們的心血管健康。市面上賣的葵花籽仁都是由去皮機做的,可以放心購買。

葵花籽仁中含有大量的維生素E,能夠有效防止不飽和脂肪酸在體內的過分氧化,促進毛細血管的活動,并改善循環系統,從而防止動脈硬化及其他血管疾病的發生。除此之外,葵花籽仁中含的亞油酸是人體生命活動必需的脂肪酸,它構成了許多細胞的基本成分,具有調節新陳代謝、維持血壓平衡和降低血液中膽固醇等作用。同時,葵花籽中含有豐富的被人體吸收后可轉化成維生素A的胡蘿卜素,不僅可以預防夜盲癥、皮膚干燥等癥狀,而且有抗癌作用 。

因為葵花籽中含有一定的糖分,所以糖尿病人應該盡量少吃。如果每天吃500克的瓜子,就會對血糖造成影響,不利于糖尿病人控制血糖。除此之外,葵花籽含有一部分油脂,大量食入葵花籽不僅使人體熱量大為增加,而且會使血脂升高。其中一部分血脂會通過糖異生作用轉化為葡萄糖,使血糖升高。另外,葵花籽含有一定量的膽堿,所以會對肝細胞造成損害,引起肝功能障礙,或者使結締組織增生,嚴重者還可能誘發肝組織壞死或肝硬變。

我們平時買的瓜子兒都是包裝好的,所以很少去注意葵花籽的價格漲落趨勢。其實,葵花籽的價格一直在我們不注意的地方悄悄變化。今年葵花籽的價格普遍在12元/公斤左右。因為今年葵花籽油消費增加,所以使葵花籽的市場需求升高,進而也帶動了價格的上漲。今年葵花籽的價格較去年上漲了約10%。而且因為葵花籽的市場需求比較穩定,所以預計食葵的價格還是會穩中有升。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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