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煮板栗

【導(dǎo)讀】板栗相信大家一點(diǎn)都不陌生,糖炒栗子相信大家會(huì)更加地熟悉,很多人也都吃過,而且還很美味。板栗全身都是寶哦,不僅營養(yǎng)豐富,還有很高的食療價(jià)值以及藥用價(jià)值。在廣東很多時(shí)候板栗都會(huì)被人們直接煮熟來吃,或者與雞同用來煲湯,其營養(yǎng)價(jià)值一樣地好。

其實(shí)煮板栗一點(diǎn)都不難,很多人都知道都是直接煮,煮到它熟了就可以了,但是事實(shí)上真的是這樣嗎?其實(shí),煮板栗雖然簡單,但是還是需要循序漸進(jìn)的。

1、材料的準(zhǔn)備;

2、用刀在每個(gè)板栗上面切一個(gè)小口;

3、將板栗倒入鍋中,加水煮;

4、等到水開之后換小火繼續(xù)加熱,板栗熟后裂口會(huì)變大;

5、煮好的板栗放入涼水后,馬上撈出;

6、盡快去其殼和皮,這時(shí)候比較容易;

7、剝好的板栗可以直接吃啦;

8、也可以放入冰箱,燒湯的時(shí)候加幾個(gè)進(jìn)去,也是非常美味的。

煮板栗方法看似簡單,但是每一步的細(xì)節(jié)都決定著煮板栗的成敗呢,而且這些小細(xì)節(jié)可以讓你煮板栗更加方便、快捷,并且美味呢。

首先,在原材料上,就要準(zhǔn)備好的板栗,切忌煮放置很久的板栗,這樣的板栗不但煮出來味道不好吃,還會(huì)有損人體健康呢。另外,在煮之前,應(yīng)該先在板栗上切一個(gè)小口,這樣既可以節(jié)約燃料,盡快煮好板栗,在時(shí)間上節(jié)省的同時(shí)也不會(huì)破壞它的美味。

另外,就是煮板栗的時(shí)候,要把板栗與水一起煮,有的朋友喜歡先煮水,再放板栗,其實(shí)這樣板栗煮的時(shí)間加上煮水的時(shí)間,會(huì)相對(duì)較長呢!還有就是煮好的板栗應(yīng)該立馬過一下水,這樣會(huì)利于煮好的板栗剝殼去皮。

栗子中的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鋅、鐵等,雖然含量沒有榛子高,但仍比蘋果等普通水果高得多,尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。

新鮮板栗富含維生素C和鉀,也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1;每100克新鮮板栗中,水分占52%,另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀,也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。所以,無論是生的板栗,還是已經(jīng)煮熟的板栗都有很高的營養(yǎng)價(jià)值哦!

另外,栗子還含有維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。

煮板栗很多人都愛吃,但是好像很多人煮板栗的方法都不一樣,或許你會(huì)有這樣的疑問,煮板栗需要放鹽嗎?

其實(shí),這個(gè)放不放鹽都可以的,主要是根據(jù)個(gè)人的口味,有的人比較喜歡咸的食物,所以會(huì)在煮的時(shí)候放些許的鹽進(jìn)去,這樣可以加重它的味道。但是對(duì)于廣東人來說,是比較喜歡清淡的食物的,所以一般不會(huì)下鹽,因?yàn)檫@樣可以保持它原有的甜味,可以讓它更原汁原味呢。

所以,喜歡咸的朋友可以先對(duì)放一點(diǎn),但是不要太多哦。不喜歡的朋友,就這樣直接煮熟就可以吃了。

其實(shí),剛才在講怎么煮板栗的時(shí)候,也有提及到如何更快,更容易給板栗去皮的,但是下面介紹的是更詳細(xì)的方法哦,快點(diǎn)看過來吧!

方法一:熱水浸泡法

生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時(shí)、省力。

方法二:筷子攪拌法

將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開水浸泡一會(huì)兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過長,否則將會(huì)影響栗子營養(yǎng)成分。

方法三:冰箱冷凍法

栗子煮熟后,將其冷卻,放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。

方法四:微波爐加熱法

將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會(huì)引起微波爐故障。

方法五:熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>

如果是采用普通煮法的話,也就是用冷水煮板栗的,大火煮沸,經(jīng)過15分鐘左右,換小火,最小火再煮10分鐘一定熟,所以,水煮栗子一定不少于20分鐘哦,而且保證在20分鐘左右,煮出來的板栗才會(huì)香香的、甜甜的,味道才是最好的呢。

如果用高壓鍋煮法,時(shí)間就會(huì)短一些,10分鐘左右就可以了。把栗子放在高壓鍋里,不要放的太多,略微放點(diǎn)水,慢小火,有10多分鐘就行了。

煮板栗的時(shí)間還是取決于你使用的方法呢!但是每一種方法的時(shí)間也不算長啦,想吃的板栗的親們,相信這短短的時(shí)間里還是可以守住自己的口,還是可以耐得住寂寞的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 煮板栗的營養(yǎng)價(jià)值
  • 煮板栗要放鹽嗎
  • 煮板栗怎么去皮
  • 煮板栗多長時(shí)間
  • 相關(guān)百科
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