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板栗燒肉

【導讀】板栗燒肉是一道說起就讓人垂涎的名菜,修水縣盛產板栗、花椒,用本縣物產做出的板栗燒肉人見人愛,因而,成為修水人宴席上一道不可缺的名菜。也因為菜的美味傳到了現在的千家萬戶,成為了大家所熟悉的一道菜。

板栗燒肉的美味讓人不敢say no,吃貨們趕緊動起手來,一起去制造美食吧!

首先,準備好所需要的材料。將豬肉切成2厘米見方的小塊,用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀,逐一砍了之后放在沸水中稍煮片刻,撈起即趁熱剝去外殼,待用。

然后,將炒鍋置火加熱,倒入肉塊,加入醬油、紹酒、蔥結、姜片等調味品,燒至肉塊上色后,隨即加入湯水淹過肉面,待沸再改用小火燒至肉皮微酥,倒入板栗拌和,繼而再用小火燒煮至肉塊,板栗熟酥,加入精鹽和糖,用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。

是不是覺得這道菜其實沒有想象中的那么復雜?

豬肉、雞肉、魚肉都是人們生活中最常見、最常吃的肉類。相對來說,豬肉是首當其沖的,是人類餐桌上常見的,而且較為重要的動物性食品。烹調得宜的豬肉不僅脂肪量會大大減少,不飽和脂肪酸會增加,而且膽固醇含量也會明顯降低。

板栗燒肉的這道菜也是有一定的營養價值的哦,首先豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,能提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,對于缺鐵性貧血的癥狀有一定的改善作用。再者,板栗富含維生素B1、B2,是很多糧食都不能比擬的,而且板栗的含鉀量比蘋果要豐富多了,如果你的脾胃不是很好,腹瀉的話都可以吃吃這道菜哦,除了補血之外,還可以健脾胃、益氣、補腎呢!

有時候一道菜的好吃與否,其實跟它的原材料質量是有著非常大的關系的,如果材料好,在做的時候肯定會事半功倍;如果材料不好,做得再好也是白費。所以在烹飪這道菜的時候,不妨從原材料,到制作步驟上多注意以下事項,會讓你的板栗燒肉更好吃哦!

首先,板粟要買粉性的;還有在剝板栗的時候一定要小心,盡量保持板栗的完整性,這樣就能保證板栗口感會非常香甜了。

然后,在選擇燒肉的時候,肥肉可以適當的多點,因為在炒的過程中板栗會吸收部分的油脂,味道更加鮮美,肥肉也會肥而不膩哦!

最后,在燒制時以小火為佳,火過大容易使菜外糊而內生,這樣有影響到板栗燒肉的味道哦!

任何菜式吃多了都不好,特別是高脂肪、高膽固醇類的,板栗燒肉也有它的短板哦,在吃的時候還是要注意一下呢,為了自己的健康還是應該注意一下份量,板栗每次約10個為宜,不過栗子生吃難消化,就熟食又容易滯氣,一次吃得太多又會傷脾胃,每天最多吃10個就可以了。

另外在吃板栗燒肉的時候食用人群也是有所要求的,不是人人都可以吃哦。因為這道菜里面有板栗,所以糖尿病、風濕病患者及脾胃虛弱者忌食哦,還有就是栗子難以消化,不宜多食,否則會引起胃脘飽脹。另外燒焦的肉不可以吃哦,而且肥胖者和血脂高者不宜多吃豬肉。

孕媽嗎在懷孕的期間,在飲食上都是要注意的,因為媽媽這時候的營養會被寶寶吸收,所以有些冷凍的食物,媽媽們就要忌口了。但是,很多愛吃板栗的媽媽們會問,懷孕的時候,板栗燒肉可以吃嗎?

其實,板栗燒肉孕婦是肯定可以吃。因為在這個特殊的時期,孕媽媽也是需要補充多中的營養的,而且又因為板栗可以補腎健脾,所以能為孕婦提供所需要的營養。而且,板栗燒肉營養好、純天然,沒有添加劑,可以放心食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 板栗燒肉的營養價值
  • 板栗燒肉的烹飪技巧
  • 吃板栗燒肉的適宜與禁忌
  • 板栗燒肉孕婦可以吃嗎
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