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佛手瓜炒雞蛋

【導讀】佛手瓜炒雞蛋作為一道家常菜,不僅簡單易做,而且營養十分豐富,具有健腦、強身健體、降壓等功效。佛手瓜果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴,是名符其實的無公害蔬菜。而且它營養十分豐富。

佛手瓜炒雞蛋作為一道家常菜,不僅簡單易做,而且營養十分豐富,具有健腦、強身健體、降壓等功效。下面我們就看看看這道菜的具體做法吧!

材料:佛手瓜,雞蛋,油,鹽,蔥,姜,清水

做法:先把佛手瓜去皮洗凈切成片。然后把雞蛋打成蛋液備用。在鍋中下油,放入蛋液炒至八成熟盛出備用。再另起鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋后放入佛手瓜炒至斷生。最后放入炒好的雞蛋,加鹽和清水翻炒一分鐘出鍋即可。

佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。而且經常吃佛手瓜可利尿排鈉,還有擴張血管、降壓之功能。

除此之外,佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜雖然營養非常豐富,但是它的含熱量很低,又是低鈉食品,所以經常吃佛手瓜炒雞蛋不會增加過多的卡路里。而炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低來決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,所以減肥期間佛手瓜炒雞蛋不宜多放油。但是,若想減肥的話,光靠吃佛手瓜是沒用的。減肥要科學搭配食譜,綜合降低卡路里,平時多運動,才能健康減肥。

佛手瓜去皮后會有一層粘液,用手手接觸過之后,手會變得干干的,有時還會伴隨褪皮現象。這是因為佛手瓜里含有膠原蛋白,所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候,最好戴上手套,或者邊用清水沖洗著邊削皮,這樣就能防止粘液粘在手上了。

有一種說法是佛手瓜中含有致癌物質,這是謠傳,不可相信。相反的是,佛手瓜中含有豐富的營養。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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