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佛手瓜怎么吃

【導讀】佛手瓜的形狀如雙掌合十,含有佛教祝福的意蘊。佛手瓜既可以做菜,又可以直接當水果生吃。佛手瓜的營養全面豐富,它不僅含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等,還含有揮發油、檸檬油素、梨莓素等,含熱量很低,是低鈉食品。

佛手瓜既可以做菜,又可以直接當水果生吃。佛手瓜的果實食用方法很多,鮮的佛手瓜可以切成片狀或者絲狀,作葷炒、素炒、涼拌,做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。佛手瓜還可加工成腌制品或做罐頭。在國外,佛手瓜通常以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除了果實之外,佛手瓜根莖也可以食用,食用與土豆相似,含維生素A、C較多。而佛手瓜的嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用,是名符其實的無公害蔬菜。

佛手瓜炒雞蛋是一道簡單的家常菜,它不僅簡單易做,而且營養十分豐富,還具有健腦、強身健體、降壓等功效。下面我們就看看看這道菜的具體做法吧!

材料:佛手瓜,雞蛋,油,鹽,蔥,姜,清水

做法:先把佛手瓜去皮洗凈切成片。然后把雞蛋打成蛋液備用。在鍋中下油,放入蛋液炒至八成熟盛出備用。再另起鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋后放入佛手瓜炒至斷生。最后放入炒好的雞蛋,加鹽和清水翻炒一分鐘出鍋即可。

佛手瓜的營養全面豐富,它不僅含有豐富的糖類、礦物鹽、維生素等,還含有揮發油、檸檬油素、梨莓素等,含熱量很低,是低鈉食品。除此之外,將常吃佛手瓜對增強人體抵抗疾病的能力有益,具有利尿降壓、健腦益智、理氣和中、祛風解熱、健脾開胃的功效。同時,佛手瓜主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱等癥狀。

但是,佛手瓜切忌與山楂同食,會降低它的營養價值。

佛手瓜中中含有致癌物質是一種錯誤的說法。佛手瓜非但無害,營養還十分豐富,是有名的無公害蔬菜。佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,而它的維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多,并且佛手瓜的熱量很低,又是低鈉食品,所以佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

同時,經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓的功能。中醫普遍認為佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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