根據(jù)不同的需求，花菜也可以與多種蔬菜搭配做出又好吃又富含營養(yǎng)功效的菜。如果科學(xué)搭配，不僅能提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，還能起到強身健體的作用。

西紅柿炒花菜：花菜含有吲哚類化合物，具有抗癌作用，含有豐富的維生素Ｃ和膳食纖維，西紅柿可健胃消食，非二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

具體做法是花菜用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用； 番茄切成小塊備用； 鍋中倒入清水，水沸后放入花菜焯燙兩分鐘，撈出備用；鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀； 放入焯燙過的花菜，翻炒兩分鐘即可。

花菜炒雞肉：雞肉有填精補髓、活血調(diào)經(jīng)的功效，和花菜同食，對預(yù)防乳腺癌等有一定的功效。

具體做法是 雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻；花菜洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片；另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税汛罅戏湃耄俜沤央u胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的花菜翻炒。最后，放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。

首先，長期食用花菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。花菜富含類黃酮，攝入類黃酮能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，所以食用花菜可以減少心臟病與中風(fēng)的危險。

人體內(nèi)如果缺乏維生素k，一旦皮膚受到一丁點摩擦或者撞擊就會變得青一塊紫一塊的，避免此種狀況發(fā)生的最佳途徑就是多吃富含維生素K的花菜。另外花菜也含有大量的維生素C，可增強肝臟解毒能力，提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。

花菜中的含水量高達(dá)90%以上，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而且花菜是含有類黃酮最多的食物之一。小孩是可以吃花菜的，其營養(yǎng)豐富口感好，小孩常吃，可以起到促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力的作用。