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白菜燉凍豆腐的做法

【導讀】輕輕咬一口凍豆腐,鮮美營養的湯汁馬上在唇齒間流動。軟綿而富有彈性的凍豆腐,配上富含維生素的白菜,一道白菜燉凍豆腐讓人食指大動。白菜與凍豆腐都是非常有營養的食物,白菜燉凍豆腐這道菜具有補益脾胃、滋潤美艷的功效,是秋冬季節的營養佳肴。另外,這道菜脂肪含量低,吃了不會長胖,而且有預防癌癥的功效,特別適合媽媽們食用。

白菜燉豆腐這道菜汁白鮮香、清淡可口,下面我們就來了解下具體的做法。

主料:凍豆腐250克,白菜300克,肉片150克。

調料:花生油、鹽、味精、姜、大蔥、香油。

制作步驟:1、將凍豆腐稍微解凍,然后切成小塊;把洗干凈的白菜切成片。2、往鍋中倒入適量花生油并把油燒熱,把切好的蔥姜倒入鍋中爆炒。然后加入肉片,繼續翻炒至肉片變色,可加入少量醬油調色。3、加入白菜,不斷翻炒,直到白菜自然出湯并變軟。4、加入凍豆腐,并添加足夠的水,用大火燒開,然后轉為中火。等凍豆腐軟化并吸滿湯汁之后,加上鹽燉一小伙,最后加入少量味精,就可以出鍋食用了。

白菜燉凍豆腐這道菜具有補益脾胃、延年益壽的功效。長期食用白菜燉凍豆腐,還可以起到減肥的效果,因為豆腐經過冰凍成為凍豆腐之后,能產生一種酸性物質,這種酸性物質可以破壞分解脂肪,有利于脂肪排出體外,從而達到減肥的效果。另外,因為凍豆腐里面的孔隙很多,熱量少,飽腹感強,因此是減肥的理想食品。

而白菜含有非常豐富的維生素,能起到潤腸排毒的功效,幫助消化,排清毒素,對預防癌癥尤其是乳腺癌很有幫助,所以非常適合媽媽們食用。另外,現在秋冬季節特別干燥,多吃白菜可以起到美顏護膚的功效。

凍豆腐好吃又營養,那么我們應該如何挑選凍豆腐呢?

首先,用老豆腐做成的凍豆腐是最好的,放在冰箱里制成的凍豆腐口感不錯,但唯一的缺點就是會吸收冰箱的異味,所以北方冬天里放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。挑選凍豆腐時,要觀察它的顏色,白色或乳白色為佳,如果出現發黃、發紫時就不要選購。另外,要聞一下它的味道,如果出現發酸,證明該凍豆腐已經不新鮮了。

凍豆腐在10℃以下的冰箱里可以保存3天。在烹飪凍豆腐前,先把凍豆腐放在溫暖處解凍,然后用手把里面的水擠出來,然后在把凍豆腐放進清水中,撈出來之后再擠水出來,這樣就可以去除凍豆腐的苦味,吃起來更美味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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