意大利通心粉的熱量是，每100克可食部分計含有360大卡熱量，即1506千焦，碳水化合物總量是72克。每100克意大利通心粉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

還有，通心粉煮得越久，淀粉分解得越多，血糖生成指數(shù)就會提高。如果通心粉煮5分鐘的話，血糖生成指數(shù)是38，如果煮20分鐘，血糖生成指數(shù)是61。

通心粉在國外是著名面食，是意大利的著名面點，含有豐富的營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素，礦物質(zhì)等等，具有養(yǎng)腎益心，促進消化等等功效，因其豐富的營養(yǎng)及功效而深得消費者喜愛。通心粉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。添加輔料的通心粉，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

今天，在這里給大家介紹一下通心粉的做法——牛肉炒通心粉。這道美食既簡單又有營養(yǎng)，大家不妨試試。

先將牛腩肉是提前燉好的，如果用新鮮牛肉做，要提前腌制一會兒,先過油盛出，最后再入鍋一起炒。鍋中燒開水，下入通心粉，并調(diào)入適量鹽，中火煮10分鐘，撈出入涼開水中浸涼后撈出備用。然后，洋蔥和青椒分別切絲，西紅柿去皮，切小塊，熟牛腩肉切小塊。鍋中燒熱油，下蒜末爆香，加洋蔥和番茄沙司翻炒，調(diào)入少許糖，炒勻后加入牛腩肉，青椒絲和西紅柿塊，翻炒均勻，調(diào)入蠔油，加入通心粉，最后調(diào)入少許鹽，炒勻后出鍋即可。

孕婦，作為特殊的人群，在日常飲食生活中，不僅要重視加強營養(yǎng)，適量吃些營養(yǎng)豐富的食物，而且對膳食結(jié)構(gòu)、飲食烹調(diào)、飲食衛(wèi)生以及食品選擇等方面，那么孕婦能吃通心粉嗎？其實，孕婦是可以適量食用一些通心粉的，孕婦應(yīng)以選食中等加工的米、面、雜糧和干豆類為主，盡量少吃精加工的米、面，多吃全麥片、小米、玉米面，粗細搭配，這有利于多攝取維生素和微量元素，防止營養(yǎng)缺乏癥。