炒鮮貝怎么做呢？其實(shí)，炒鮮貝非常容易做哦，非常適合忙碌的上班一族。而且自己動(dòng)手做的炒鮮貝可是比外面吃的要健康得多。那么，大家快來看看炒鮮貝的做法吧！

原料：速凍海貝一袋

調(diào)料：鹽少許，青紅椒少許，蔥末適量

烹飪方法：

1、將買來的速凍海貝化凍后洗凈；

2、青紅辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，還能讓這盤海貝顏色更好看；

3、鍋中加熱油，然后爆香蔥花；

4、將海貝控干水分后放入鍋中迅速翻炒；

5、海貝在炒至過程中會(huì)慢慢緊縮，并會(huì)出一部分水；

6、當(dāng)湯汁慢慢變少時(shí)，加入青紅椒丁，放入少許鹽翻炒；

7、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

說到韭菜，可以說愛它的人非常愛，但討厭它的人又非常討厭。全因?yàn)榫虏松砩夏欠莳?dú)特的味道。不過韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，其中最為人熟知的就是補(bǔ)腎、壯陽。而韭菜加上鮮貝同煮，營(yíng)養(yǎng)大增。一起來看看韭菜炒鮮貝怎么做吧。

主料：韭菜、鮮貝均適量

輔料：油、鹽、紅椒各適量

做法：

1、將韭菜洗凈瀝干水份切成段備用；

2、新鮮的鮮貝用水洗將瀝干水備用；

3、鍋內(nèi)倒油后放入紅椒爆香；

4、倒入洗凈的鮮貝翻炒；

5、鮮貝炒至八成熟后倒入韭菜快炒；

6、韭菜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可。

溫馨提醒：韭菜易熟所以炒的時(shí)候和大火快炒，炒的時(shí)間不用太長(zhǎng)，否則口感易老。

大人小孩子都喜愛的鮮貝，還可以和黃瓜烹煮哦。脆爽的黃瓜搭配肉質(zhì)鮮嫩的鮮貝，簡(jiǎn)直天生一對(duì)。快來看看黃瓜炒鮮貝怎么做吧。

主料：鮮貝半包，日本小黃瓜3根

輔料：蒜、花椒一小撮、白酒均適量

1、小黃瓜切滾刀塊，鮮貝用白酒小泡一下；蒜切碎備用。

2、花椒熗鍋，爆香后，放入鮮貝快炒，酌情再加些白酒。隨即下蒜碎和黃瓜，大火快炒。

3、調(diào)入鹽，糖，雞精，芡粉收汁。完成。

4、注意，在炒的時(shí)候要大火快炒，黃瓜才會(huì)鮮脆，鮮貝才不會(huì)收縮變硬。

5、花椒對(duì)于去除鮮貝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。

6、白酒是指白葡萄酒可不是二鍋頭，一是因?yàn)橛袝r(shí)嫌棄黃酒味道太重，二是家里還閑置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿來做菜再合適不過了。

鮮貝肉質(zhì)細(xì)膩、滑爽，滋味鮮美，深受不少人的喜愛。鮮貝的食用方法也多樣化，可以蒸、炒、燴、煲湯、熬粥等等。而且因搭配不同的食材會(huì)發(fā)揮出不同的味道，真是一款不可或缺的鮮美海味！但是，想要鮮貝炒得更好吃，還需注意下面幾個(gè)問題：

1、海貝自然是鮮美之物，我們?cè)谂腼儠r(shí)就不需要加過多的調(diào)味料，特別是味精，雞精之類，鹽也不需要多放，這樣它自身的鮮味才能更好的發(fā)揮出來。

2、如果喜歡鮮咸一點(diǎn)，可以加一點(diǎn)味極鮮的生抽，但也不能多加。

3、放調(diào)料時(shí)，不要放太多的鹽和糖，以免掩蓋了鮮貝原有的鮮味。

4、煮鮮貝時(shí)，要注意不能時(shí)間過長(zhǎng)，否則容易變韌。細(xì)粒的鮮貝，煮幾秒鐘就可以；大粒的鮮貝，可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點(diǎn)是新鮮，只有新鮮的鮮貝味道才鮮美。

相信有很多人知道鮮貝是一種名貴的海產(chǎn)食品，但是，鮮貝富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有多少人了解呢？鮮貝的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品哦。

1、貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

2、鮮貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

3、健脾和胃。鮮貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。鮮貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

5、抑癌抗瘤。鮮貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

6、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。