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海發(fā)菜的營養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】海發(fā)菜是一種野生的天然深海植物,又叫做水晶藻,含有很多人類需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等,還有維他命 A 、 B1、 C等。海發(fā)菜還還有很多人體所需要的多種氨基酸,以及海藻多醣、碘、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。有研究表明,海發(fā)菜可以清肺通便、養(yǎng)顏瘦身,降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能。

海發(fā)菜又叫做龍須菜,含有很多人類需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等,還有維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質(zhì)成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細(xì)菌、 1—157 大腸肝菌,能夠幫助人體清肺排便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等。在中醫(yī)看來,海發(fā)菜“咸能潤下,寒能泄熱引水,故能消癭瘤、結(jié)核、陰潰之堅(jiān)聚,而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱,使邪氣自小便出也”,也就是說海發(fā)菜可以消痰、利水、清肺通便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

因?yàn)楹0l(fā)菜等海洋食物含有褐藻氨酸,可以降低血脂、血壓。因?yàn)閹r藻多糖具有肝素的活性,可防止紅細(xì)胞凝集,改善血液黏稠度。在日本,海發(fā)菜還被稱為是“長壽菜”,在美國也有研究海發(fā)菜的治療高血壓作用。可見海發(fā)菜營養(yǎng)價(jià)值是挺高的。

海發(fā)菜是一種野生的天然深海植物,又叫做水晶藻,因?yàn)楹0l(fā)菜主要生長在沒有污染的海域當(dāng)中,所以海發(fā)菜的外觀顏色比較碧綠好看,靚麗清透,是一種很難得的珍貴蔬菜。同時(shí),海發(fā)菜的口感還細(xì)嫩酥脆,潤滑爽口,烹煮的方法有很多種,炒,湯,涼拌,煲粥,甜品都可以。海發(fā)菜還還有很多人體所需要的多種氨基酸,以及海藻多醣、碘、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。

有研究表明,海發(fā)菜可以清肺通便、養(yǎng)顏瘦身,降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能。經(jīng)常吃海發(fā)菜可以平衡人體內(nèi)環(huán)境以及保持排泄暢通,有助于女性減肥美容以及緩解中老年人的習(xí)慣性便秘情況。另外也有研究表明海發(fā)菜可以降血壓等,在日本海發(fā)菜也有“長壽菜”之稱呢。

海發(fā)菜還是一樣很好的美味食材,如果想要涼拌,可以加入蘿卜絲、黃瓜絲等個(gè)人喜歡的材料伴有鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油等調(diào)味料就可以食用。

一、涼拌海發(fā)菜

原料:海發(fā)菜、黃瓜、胡蘿卜。

醬料:蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調(diào)汁。

做法:

1、海發(fā)菜用水沖掉表面的鹽粒,然后用水浸泡。

2、在沸水里過30秒,撈出,然后浸在冰水里。

3、準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜各一根。

4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤,美觀。

6、海發(fā)菜甩去水分,擺在盤中央。

注意用蒜末,海鮮醬油,鹽,醋,香油調(diào)成汁,澆在海發(fā)菜上攪拌均勻就可以吃了。喜歡辣的話還可以加點(diǎn)辣椒油。

二、扒龍須

原料:龍須菜(海發(fā)菜)300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙。

做法:

1、龍須菜芽,洗凈,控干水分,刷薄薄一層油備用。

2、小火加熱橫紋鐵鍋,然后放入龍須菜,熟后盛出,撒鹽。

3、繼續(xù)在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片,煎熟,盛出。

4、最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥,煎熟盛出撒鹽,裝盤即可。

海發(fā)菜和發(fā)菜的名稱、形狀都很相像,但是卻是兩種不一樣的食物。海發(fā)菜來自海洋,發(fā)菜來自土地,海發(fā)菜是碧綠色的,而發(fā)菜是黑色的,發(fā)菜會(huì)比海發(fā)菜更細(xì)。

海發(fā)菜含有很多人類需要的微量元素,比發(fā)菜要多一點(diǎn)。包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等,還有維他命 A 、 B1、C等。藻體外層的粘質(zhì)成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細(xì)菌、 1—157 大腸肝菌,能夠幫助人體清肺排便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等。而發(fā)菜當(dāng)中,含有比豬肉、牛肉、羊肉以及蛋類要高的營養(yǎng)元素的,包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等。雖然發(fā)菜的蛋白質(zhì)比較豐富,但是脂肪含量卻比較少。每百克發(fā)菜就含有蛋白質(zhì)20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖類57克、氨基酸17.8克、鈣270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克,還含海膽酮、藍(lán)藻葉黃素、藻藍(lán)素等。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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