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海發菜的做法

【導讀】海發菜是一種野生的天然深海植物,又叫做水晶藻,口感細嫩酥脆,潤滑爽口,烹煮的方法有很多種,炒,湯,涼拌,煲粥,甜品都可以。海發菜還還有很多人體所需要的多種氨基酸,以及海藻多醣、碘、鈣、鐵等營養元素。

海發菜的做法比較簡單,最多人做的是涼拌海發菜。在這里,媽媽網百科介紹兩款特別一點的做法給大家。

一、清炒海發菜

原料:海發菜200克,牛百葉150克,鮮紅辣椒絲20克,芹菜米50克,香油、蠔油、調和油、鹽、雞精和芡粉水適量。

做法:牛百葉切片狀,沸水泡過瀝干,投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒,然后調入蠔油、香油、鹽和雞精,再加入芹菜翻炒,下入初加工好海發菜,勾芡粉水起鍋裝盤即可食用。

二、扒龍須

原料:龍須菜(海發菜)300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙。

做法:龍須菜芽,洗凈,控干水分,刷薄薄一層油備用。小火加熱橫紋鐵鍋,然后放入龍須菜,熟后盛出,撒鹽。繼續在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片,煎熟,盛出。最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥,煎熟盛出撒鹽,裝盤即可。

海發菜是一種野生的天然深海植物,又叫做水晶藻,因為海發菜主要生長在沒有污染的海域當中,所以海發菜的外觀顏色比較碧綠好看,靚麗清透,是一種很難得的珍貴蔬菜。同時,海發菜的口感還細嫩酥脆,潤滑爽口,烹煮的方法有很多種,炒,湯,涼拌,煲粥,甜品都可以。海發菜還還有很多人體所需要的多種氨基酸,以及海藻多醣、碘、鈣、鐵等營養元素。

海發菜還是一樣很好的美味食材,如果想要涼拌,可以加入蘿卜絲、黃瓜絲等個人喜歡的材料伴有鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油等調味料就可以食用。有研究表明,海發菜可以清肺通便、養顏瘦身,降血壓血脂和調作身體機能。經常吃海發菜可以平衡人體內環境以及保持排泄暢通,有助于女性減肥美容以及緩解中老年人的習慣性便秘情況。另外也有研究表明海發菜可以降血壓等,在日本海發菜也有“長壽菜”之稱呢。

海發菜和發菜有相似的地方,但又很不同。兩種食物都是比較有營養的。海發菜來自海洋,發菜來自土地,海發菜是碧綠色的,而發菜是黑色的,發菜會比海發菜更細。

海發菜含有很多人類需要的微量元素,比發菜要多一點。包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等,還有維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌,能夠幫助人體清肺排便、養顏瘦身、降血壓血脂和調作身體機能等。而發菜當中,含有比豬肉、牛肉、羊肉以及蛋類要高的營養元素的,包括蛋白質、鈣質、鐵質等。雖然發菜的蛋白質比較豐富,但是脂肪含量卻比較少。每百克發菜就含有蛋白質20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖類57克、氨基酸17.8克、鈣270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克,還含海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素等。

海發菜又叫做龍須菜,含有很多人類需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等,還有維他命 A 、 B1、 C等。在中醫看來,海發菜“咸能潤下,寒能泄熱引水,故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚,而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱,使邪氣自小便出也”,也就是說海發菜可以消痰、利水、清肺通便、養顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機能亢進。藻體外層的粘質成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌,能夠幫助人體清肺排便、養顏瘦身、降血壓血脂和調作身體機能等。

因為海發菜等海洋食物含有褐藻氨酸,可以降低血脂、血壓。因為巖藻多糖具有肝素的活性,可防止紅細胞凝集,改善血液黏稠度。海發菜營養價值是挺高的,在日本,海發菜還被稱為是“長壽菜”,在美國也有研究海發菜的治療高血壓作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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