蟹味菇炒蛋，這是一道快手菜，美味又簡單，具體怎么做會比較好吃呢？其做法是怎么樣的？一起來看看媽網(wǎng)百科是怎么做的吧。

1、油燒熱，放入去頭洗好的蟹味菇干煸，蟹味菇最好用廚房紙把水分吸干，不然容易噴。我沒有提前用水抄過，麻嘛說菌類過水營養(yǎng)流失比較嚴(yán)重。安全起見，可以煮久一點。

2、蟹味菇煸出水分后，加入適量的鹽和醬油，再加些水煮沸。因為這是一道一個人吃的菜，加點水，鹽少點，既能當(dāng)湯又能做菜！

3、加如切碎的紅椒。喜辣的朋友可以多加點辣椒，很開胃?我加的辣椒不太辣，增色用。

4、火關(guān)小，放入加少許鹽打好的雞蛋，靜置30秒后稍微翻動一下。

5、雞蛋熟后，加入小蔥?？梢匀鳇c白胡椒粉增味。

小貼士

1、蟹味菇如果沒擦干的話，必須小火干煸，不然會噴得厲害。

2、蟹味菇干煸時間稍微久一點，以防食物中毒。

3、吃不完的菜可以倒碗里加點開水就成一碗美味的湯啦!

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味。蟹味菇炒蛋是蟹味菇的常見做法，那么，蟹味菇炒蛋的營養(yǎng)價值具體有那些，媽網(wǎng)百科為你解答。

1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，這意味著蟹味菇對于腦力發(fā)育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當(dāng)健康的營養(yǎng)食材。

2、 蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。

3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助于兒童補充鈣質(zhì)、強壯骨骼，促進兒童的發(fā)育；

4、蟹味菇的中的生物活性物質(zhì)還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

蟹味菇的適用人群 ，一般人群均可食用，尤其適合便秘者、體弱的人群、癌癥患者、心血管疾病患者以及發(fā)育期兒童食用。

蟹味菇炒蛋吃蟹味菇的常見做法，有不少人在烹調(diào)蟹味菇的時候，發(fā)現(xiàn)調(diào)蟹味菇會發(fā)苦，難于入口，這是怎么回事呢？吃蟹味菇為什么會發(fā)苦？下面讓我們一起來了解一下吧。

1、可能是蟹味菇不夠新鮮。

蟹味菇本身的味道是有一股獨特的蟹香味，是不會出現(xiàn)發(fā)苦味道的。如果出現(xiàn)了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應(yīng)該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。

2、可能上面殘留有少量的農(nóng)藥。

蟹味菇上面如果存留有少量的農(nóng)藥，也會引起蟹味菇發(fā)苦，因此，在烹調(diào)的時候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進行烹調(diào)。蟹味菇發(fā)苦的原因不一，如果出現(xiàn)了這種情況，建議不要食用。

在注意吃蟹味菇會苦的同時，還得留意好吃蟹味菇的注意事項，發(fā)霉腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。

比起香菇、木耳之類我們已經(jīng)吃了很久的食用菌，蟹味菇實在是一個比較新鮮的東西。但是它的味道、營養(yǎng)價值一點都不輸給其它蘑菇，可能還會更高，所以讓媽網(wǎng)百科為我們介紹如何選購蟹味菇吧，為能吃到營養(yǎng)又健康的蟹味菇做好準(zhǔn)備。具體是怎么選購的，一起來看看。

1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的為佳。

2、看其形狀：菇型如果是圓的比較規(guī)則，而且大小均勻則較好。

3、看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優(yōu)質(zhì)的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。

4、也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

選購好蟹味菇，非常重要哦。蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，這意味著蟹味菇對于腦力發(fā)育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當(dāng)健康的營養(yǎng)食材。