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雞毛菜的營養價值

【導讀】雞毛菜是我們經常吃的一種蔬菜,并且它的食用范圍很廣,基本上各地都有雞毛菜的培育。每個地方雞毛菜的做法也不盡相同,有的用來清炒,有的用來做湯。為什么這么多人喜歡食用雞毛菜呢?不僅僅是因為它的味道清香,更因為它具有很高的營養價值。那么,雞毛菜究竟有哪些營養價值呢?跟媽網百科一起去探究一下吧!

雞毛菜受歡迎的原因不止味道好,還因為綠葉蔬菜雞毛菜可以治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。綠葉蔬菜雞毛菜可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病;小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用雞毛菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經常食用頗有益;雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能等,下面就是雞毛菜的詳細營養價值:

1、提供營養、強身健體。雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質條件,有助于增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性。雞毛菜中含有大量纖維,其進入人體內與脂肪結合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老。雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C,進入人體后,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

4、防癌抗癌。雞毛菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。

5、促進骨骼的發育。雞毛菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育。加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。

6、有助于蕁麻疹。雞毛菜還有助于蕁麻疹的消退。

雞毛菜有很高的營養價值,它對人體有諸多好處,它對肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病具有輔助作用。小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用雞毛菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經常食用頗有益。并且雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。

但是,雞毛菜是一種時令性很強的蔬菜,雞毛菜是市場上生長期最短的綠葉菜。在高溫季節,播種后20天左右即可采收。那么,我們應該如何選購新鮮的雞毛菜呢?讓媽網百科給您支招。

選購雞毛菜有兩個要求。剛發芽的雞毛菜一是鮮,即新鮮度要高。雞毛菜很嫩,最易失水萎縮。一旦失水再去噴水,壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買,刀口有水珠的表示新鮮度最高。二是嫩,即長相老的不要買,顏色深的老,淡的嫩。生長期長的葉柄也長,一般說來短的好(長度不應超過15厘米)。

雞毛菜是我們家常菜中經常用到的蔬菜,有時候清炒或者做湯都會用到雞毛菜,并且雞毛菜很適宜肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用,因此受到大家的喜歡。那么,每一個人都適合食用雞毛菜嗎?我們在食用雞毛菜的時候又應該注意些什么問題呢?下面,跟隨媽網百科一起去了解一下雞毛菜的注意事項吧。

由于雞毛菜性涼,所以脾胃虛寒者和大便溏薄者不適宜多吃,并且雞毛菜不易生吃。雞毛菜可煮食或炒食,亦可做成菜湯或者涼拌食用。用雞毛菜制作菜肴,炒、煮的時間不宜過長,以免損失營養。雞毛菜包裹后冷藏只能維持2-3天,如兩根一起貯藏,可稍延長1-2天。

提起雞毛菜,大家可能都對它很陌生,但是提起它的別名,它可能經常出現在過你的餐桌上。雞毛菜別名小白菜、青菜或者油菜,這下大家知道它是什么菜了吧。雞毛菜具有很多人體所需要的營養物質,那么,雞毛菜的做法有哪些呢?就媽網百科一起去看看吧!

一、蒜蓉雞毛菜

材料:雞毛菜,蔥,蒜,紅椒,鹽,雞精

做法:1、一斤雞毛菜洗凈,瀝干水分;

2、蔥花和蒜末備用;

3、起鍋熱油,投入幾個干紅椒,煸出香味后倒入蔥花和雞毛菜,大火爆炒一分鐘,潷掉炒出的水分;

4、放適量鹽和雞粉,最后把蒜末倒入鍋中,炒勻即可。

二、雞毛菜炒百葉絲

材料:雞毛菜,百葉2張,鹽,糖,味精,蔥,胡椒粉少量

做法:1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘;然后用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗干凈;

2、百葉切成細絲,香蔥洗凈后切粒備用;

3、鍋里放油,油熱后放入蔥粒炒出香味,倒入百葉絲和雞毛菜同炒,放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅:百葉本身就是熟的,雞毛菜也是很好熟的,所以,這道菜在炒制的時候動作一定要快,否則炒的時間久了,菜里的維生素流失了,豆腐皮也爛了,那味道就大打折扣了。

三、雞毛菜小蘿卜

材料:雞毛菜,小蘿卜,鹽,香油,香醋,白糖,鹽,雞粉,黑白芝麻

做法:1.雞毛菜&小蘿卜洗干凈,小蘿卜纓切段,蘿卜切片。

2.將切好的菜放到容器中,倒入適量的鹽殺一下水,然后調入香油、香醋、白糖、鹽、雞粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分鐘后即可食用。

四、清炒雞毛菜

材料:雞毛菜,大蒜,食用油,鹽,蔬之鮮(味精)

做法:1、雞毛菜摘好洗干凈,大蒜拍爛備用。

2、微波爐大瓷碗中倒入食用油和拍爛的大蒜,高火加蓋叮1分30秒。

3、放入雞毛菜,不用攪拌,再進微波爐高火加蓋叮2分鐘。

4、叮好之后,加入鹽攪拌均勻再叮2分鐘。

5、最后加入少量蔬之鮮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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