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紫甘藍

【導讀】可能很多大盆友、小盆友們對紫甘藍都很陌生,又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜;所以說它就是形狀像包菜,顏色是紫色的一種蔬菜。在西餐當中通常用它來做水果沙拉或者蔬菜沙拉,中式的吃法就是各種的炒,除了這兩種之外,還可以怎么吃?怎么吃才是最有營養(yǎng)的?

紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、錳以及纖維素等等營養(yǎng)成分,其營養(yǎng)價值的豐富性目前已經(jīng)得到營養(yǎng)學家的普遍認可。下面我們一起來看看紫甘藍營養(yǎng)價值與功效的具體表現(xiàn)。

首先,紫甘藍中蘊含了一定數(shù)量的維生素E,以及維生素A前身物質(zhì)β―胡蘿卜成分,這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑,幫助保護身體免受自由基的損傷,并有助于人體細胞的更新。經(jīng)常食用紫甘藍,能提高免疫力,強身健體,減少心血管病風險。

其次,多吃紫甘藍不僅能強身健體,還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素,它能起到止癢殺蟲的作用,對于患有各種皮膚瘙癢、濕疹等患者具有一定療效。經(jīng)常吃紫甘藍,對于維護皮膚健康十分有益。

再次,食用紫甘藍有降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素,能夠起到增促進腸道蠕動、降低膽固醇水平的作用;而紫甘藍中的礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀,其中鉀的含量最多,可以幫助調(diào)節(jié)人體電解質(zhì)平衡,從而穩(wěn)定降低血壓。

最后,紫甘藍對瘦身減肥也有一定的作用。實驗研究發(fā)現(xiàn),紫甘藍含有較多的鐵元素成分,能夠提高血液中氧氣的含量,從而有助于機體對脂肪的燃燒,達到減肥效果。另外,紫甘藍含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進消化,防止便秘,有利于減肥。

夏天來一碟涼拌菜再適合不過。為了迎合大家夏日胃口不佳的情況,今天小編就給大家介紹一款開胃的菜肴,有時間的話大家可以在家嘗試著做著吃。

做法一:

主料:紫甘藍小半個,香菜適量。

輔料:鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。

1、紫甘藍用開水洗凈切絲,用少許鹽腌制40分鐘左右;

2、香菜開水洗凈,切絲;

3、腌制好的紫甘藍去多余水份;

4、放入香菜,調(diào)入鹽,白糖少許,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,雞精少許;

5、把調(diào)料攪拌均勻,裝盤即可食用。

做法二:

主料:紫甘藍150g,豆腐皮50g。

輔料:蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。

1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水里泡半小時。

2、豆腐皮洗凈,切成絲。

3、紫甘藍洗凈切細絲,切的越細越好(拌起來容易入味)。

4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。

5、開火,稍有,把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里,炸香。

6、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。

7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

做法三:

主料:紫甘藍

輔料:鹽、糖、橄欖油、醋

1、將紫甘藍切細絲,越細越好,撒上鹽腌制一段時間,時間可以長點,因為紫甘藍口感教硬且有點土青味,用鹽腌后會除去青味和軟身,口感也會爽脆很多。

2、吃前用清水沖去鹽分,過冷開水并擠去水分

3、淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。

紫甘藍的做法很簡單,它口味清爽多汁,涼拌吃最能吃出它獨有的風味。

涼拌紫甘藍

材料:紫甘藍一個

配料和調(diào)味料:蔥、鹽、雞精、醋、醬油、香油適量

做法:

1、蔥和紫甘藍切成細絲。

2、把紫甘藍洗凈,撒入鹽腌制10分鐘。

3、把紫甘藍去除水分,放入鹽,雞精,醋,蒸魚豉油,香油。

4、最后撒上蔥絲拌勻即可。

如果覺得涼拌還不能滿足你的胃口,試試做紫甘藍雞蛋餅。

紫甘藍雞蛋餅

材料:紫甘藍半個、雞蛋2個、面粉、蛋黃、玉米淀粉

配料和調(diào)味料:鮮牛奶、淡牛奶、芒果、細砂糖、鹽、油適量

做法:

1、紫甘藍在攪拌機里攪拌成糊狀,加少許醋,讓它變成更漂亮些。

2、加入面粉攪拌均勻。再加入兩個雞蛋。

3、鍋里加少許油,舀一勺面糊。煎至兩面都熟了為止。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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