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黃花菜

【導(dǎo)讀】現(xiàn)在很多人會用黃花菜來形容一些憔悴的女人,但是小編現(xiàn)在要說的黃花菜不是這個(gè),而是真的能吃的黃花菜。黃花菜又叫做金針菜,它既有觀賞價(jià)值又有其營養(yǎng)價(jià)值,還有止血、消炎、清熱、利濕等藥用價(jià)值呢,對于黃花菜,你了解多少呢?

黃花菜炒雞以雞肉為主,黃花菜為輔,結(jié)合了雞肉和黃花菜的功效,營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。

材料:雞肉,黃花菜,油,鹽,生抽,大蒜,耗油,生姜

做法:把干黃花菜泡好洗凈,雞肉、大蒜、生姜切好,熱好鍋,先把雞稍微炒一下,然后再放大蒜和生姜炒出香味,依次放入鹽和生抽、蠔油。然后把黃花菜倒入鍋里,炒熟即可。

木耳黃花菜炒雞蛋的做法并不難,不過做的時(shí)候掌握好火候是關(guān)鍵。下面我們看一下具體做法吧!

材料:黃花菜,黑木耳,雞蛋,鹽,糖,油,醬油,胡椒粉,料酒,香油

做法:第一步:首先要把黃花菜洗凈,然后把木耳泡發(fā)洗凈并切成絲,打三個(gè)蛋(里面有一個(gè)是雞蛋),在鍋里燒上熱水,然后先后把木耳和黃花菜焯熟撈出來瀝干備用。

第二步:在蛋液中加入少許糖,把它們打散,并把放涼的木耳和黃花菜放到里面。

第三步:依次放入適量的鹽、醬油和胡椒粉等,把它們攪拌均勻,然后把鍋燒熱,把蛋液倒到里面,用中火或大火并且淋進(jìn)適量的料酒,出鍋之前放點(diǎn)香油即可。

黑木耳炒黃花菜這道家常菜相信很多人都吃過,還在懷念媽媽的味道嗎,不妨讓我們自己來學(xué)會烹制這道美味吧,黃花菜和黑木耳豐富的營養(yǎng)對我們的身體可是有好處的哦!

準(zhǔn)備材料:黃花菜、黑木耳、高湯、醬油、蒜、蔥

做法:

1、將黑木耳泡發(fā),去除雜質(zhì),撕成小瓣;

2、把黃花菜干放在清水中泡發(fā),去除雜質(zhì),掐去頭尾老硬部分;

3、在鍋中放油,燒熱后爆香蔥蒜,加入黑木耳煸炒;

4、加入黃花菜一起翻炒;

5、沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜,放入醬油和鹽調(diào)味,撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

鮮黃花菜中含有的毒素是一種叫做“秋水仙堿”的物質(zhì),它能造成染色體的不正常分裂,從而抑制細(xì)胞分裂,對人體產(chǎn)生危害,甚至曾經(jīng)被用來抑制癌細(xì)胞的生長。秋水仙堿本身無毒,但是它經(jīng)過腸胃的吸收,會在體內(nèi)氧化成“二秋水仙堿”,具有較大的毒性。正是因?yàn)檫@種毒素的存在才讓鮮黃花菜成為“毒過砒霜的食物”,雖然這種說法過于夸張,但是我們在食用新鮮的黃花菜前還是應(yīng)該處理好。

新鮮的黃花菜由于含有毒素,我們一般都會加工一番才會食用它,最常見的方法就是曬干處理了,如果你家里有新鮮的黃花菜,不妨用下面的方法將它曬干吧。

把新鮮的黃花菜用開水焯一遍,然后撈出來瀝干,接下來就可以直接放在太陽底下曬了,曬過的網(wǎng)友建議直接在水泥地上曬比較好,因?yàn)樗嗟乇粫裰螅瑴囟葧芨撸岦S花菜更容易曬干。而且大家一定要選擇在穩(wěn)定的大太陽天來曬黃花菜,如果中途遭到雨淋可不是什么好事,黃花菜很容易就會壞的。

曬干后的黃花菜可以放在塑料袋里,遠(yuǎn)離濕潤的地方,最好要密封保存,定時(shí)查看,因?yàn)榛S菜很容易發(fā)霉,如果存放時(shí)間較長,可能還需要撒一些要藥粉。

新鮮黃花菜比砒霜還毒?那它到底可以吃嗎?答案是可以的。新鮮的黃花菜因其含有毒素而被大家嫌棄,這種毒素會導(dǎo)致輕微的中毒癥狀,比如惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛等,但是并不是就表明它不可以吃,只要適當(dāng)處理,新鮮的黃花菜是可以放心食用的,想知道怎么處理?讓我們接著往下看吧。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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