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酸奶好還是純奶好

【導(dǎo)讀】牛奶杯營養(yǎng)價值豐富,有很好的保健養(yǎng)生功效,因此又被人稱為是“白色血液”。在牛奶的不同品種中,酸奶和純奶一直是處于“既生瑜何生亮”的角色對決中,消費(fèi)者對兩者的喜愛各參一半。那么究竟是酸奶好還是純奶好呢?

酸奶好還是純奶好?對于該疑問,我們可以從酸奶、純奶的營養(yǎng)價值、保健功效、中醫(yī)角度等等多個方面進(jìn)行對比。

1、 營養(yǎng)價值角度

純奶:蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)和鈣成分,容易被人體吸收利用,強(qiáng)健身體。另外,純奶中還含有脂肪、碳水化合物、氨基酸,以及磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質(zhì)成分,還有比較豐富的維生素A和維生素B2成分。

酸奶:酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。鮮奶中鈣含量豐富,經(jīng)發(fā)酵后,鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化,但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。

總結(jié),從營養(yǎng)價值角度分析,酸奶和純乃營養(yǎng)價值差異不大,都是鈣的主要來源,這是前者能更好提高人體對鈣的吸收。

2、保健效果角度

純奶能增加人體對鈣的吸收,能有效促進(jìn)兒童骨骼生長,延緩中老年人骨質(zhì)疏松情況出現(xiàn)。而酸奶,除了具有純奶的保健功效外,它的乳酸菌成分還能促進(jìn)腸胃蠕動,預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能。因此,總結(jié)來說酸奶的保健效果比純奶好。

3、 中醫(yī)角度

從中醫(yī)角度說,純奶味甘性微寒,雖然具有滋潤肺胃、潤腸通便、補(bǔ)虛的功效,但也可能會讓某些人上火,而且腸胃不適的人喝純奶可能會肚子不舒服;而酸奶適合于所有人,也不會讓人出現(xiàn)上火現(xiàn)象。所以總結(jié)而言,酸奶比純奶會好一些。

睡前喝牛奶是很多人的一種生活習(xí)慣,因此睡前喝酸奶好還是純奶好這個問題成為了不少人關(guān)注的話題。

純奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸,還有微量嗎啡類物質(zhì),這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用,而且純奶中的鈣還能清除緊張情緒,所以它對老年人的睡眠更有益;另外睡前喝純奶有利于人體對鈣的吸收利用,維持血鈣的平衡,防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥。

睡前喝酸奶也有很多好處。從補(bǔ)鈣的角度來看,由于夜間人體不再攝入含鈣食物,然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行,因此,睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品如酸奶,有很好補(bǔ)鈣作用。另外,酸奶所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動,因此睡前喝不僅不會導(dǎo)致消化不良,還有助于防止便秘。但需要注意的是,腸胃不好的人,或者是胃酸分泌過剩、有胃潰瘍病癥的患者,最好是不要晚上喝酸奶。

總結(jié)而言,如果是想要補(bǔ)鈣的朋友,睡前喝純奶好。如果是想要治便秘、幫助減肥的朋友,睡前喝酸奶好。

兒童喝酸奶對補(bǔ)充鈣質(zhì),促進(jìn)骨骼生長有大的好處。那么兒童喝酸奶好還是純奶好?

兒童喝酸奶好還是純奶好?其實(shí)兒童喝酸奶或者是喝純奶,都各有各的好處。但要建議的是,1歲以下的寶寶最好兩種牛奶都不要喝,最好是喝母乳或是奶粉。因?yàn)榕D膛c母乳相比,酪蛋白含量高,酪蛋白進(jìn)入孩子的胃中會形成較大的乳凝塊,孩子較難消化吸收;而且牛奶所含的鈣、磷總量雖高于母乳,但鈣、磷比例不合適,不利于吸收。

而1歲以上的兒童最好是喝酸奶。因?yàn)樗崮淌且孕迈r的牛奶為原料,加入活性乳酸菌發(fā)酵加工而成的。 大概1歲斷奶后的孩子容易腹瀉,喝酸奶恰恰能防治腹瀉,因?yàn)樗崮讨泻胸S富的乳酸菌,并且酸度適宜.孩子常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生,提高孩子的免疫力.

而3歲以上的兒童兩種牛奶都可以喝。3歲以上的兒童喝純奶對促進(jìn)牙齒生長、骨骼生長有很大的益處,純奶中的豐富蛋白質(zhì)、氨基酸,以及磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質(zhì)成分也是兒童成長所需要攝入的營養(yǎng)成分。但需要注意的是,有的孩子喝純奶容易上火便秘,所以兒童最好不要經(jīng)常性大量飲用純奶。3歲以上的兒童喝酸奶,酸奶中的乳酸菌及其他代謝物能夠促進(jìn)腸道的蠕動,減少孩子便秘的發(fā)生.另外,酸奶能促進(jìn)寶寶智力發(fā)育.因?yàn)樗崮讨泻械陌肴樘鞘菢?gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的成分,與寶寶出生后腦的迅速成長有密切關(guān)系,所以適量喝酸奶對兒童成長有很大好處。

在這個瘦身當(dāng)?shù)赖臅r代,每種食物仿佛都被貼上一個“低熱”或是“低脂”的標(biāo)簽才會好賣,現(xiàn)在有人開始研究減肥喝酸奶好還是純奶好。

營養(yǎng)專家們認(rèn)為,純奶有安神促睡的作用,最佳飲用時間是在傍晚或臨睡前半小時。相對來說,酸奶的飲用時間沒那么明確,但如果早上搭配合適食物一起喝,能起到減肥功效。早上起床后,第一件事就是喝一大被蜂蜜水,給身體補(bǔ)充水分同時又滋潤腸胃,預(yù)防便秘;然后再喝一杯白開水繼續(xù)沖洗腸胃;接著我們就可以喝大約200毫升分量的酸奶,搭配吃一片全麥面包或一碗燕麥粥。這種酸奶的搭配方法,既能滿足人體營養(yǎng)所需,又能達(dá)到減肥瘦身功效,是很多女性朋友指定的減肥早餐。

減肥喝酸奶比喝純奶好,還體現(xiàn)在酸奶是益生菌發(fā)酵后的牛奶可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,減少腹脹、便秘,讓小腹看上去更加平坦。酸奶能減肥,其原理是酸奶中含有大量的活性乳酸菌,能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動,從而緩解便秘,而長期便秘和體重的增加是有很深的關(guān)聯(lián)的,緩解便秘問題,等于間接幫助了減肥。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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