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燒烤都可以烤什么

【導讀】每當假期到來,各種大小聚會總會有很多。由于燒烤更具互動性,所以很多人會選擇燒烤的方式相聚。在燒烤中不僅可以考驗大家的協調能力,還能增進彼此的感情。今天我們來探索燒烤的奧妙。

燒烤是一種比較自由的方式,由于每個人的口味是不一樣的,所以燒烤中烤的東西也是根據個人口味進行選擇的。不過選擇的東西還是有規律可循的,一般情況下,可作為燒烤的東西都是大同小異的。可烤的東西有很多,沒有做不到的,只有你想不到的。下面小編列舉一些可烤的材料給大伙們。

1、肉類:羊肉、雞腿、雞翅、里脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等

2、海鮮類:魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等

3、蔬菜類:茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等

4、豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等

5、水果類:香蕉、菠蘿、蘋果等

6、蛋類:雞蛋、鵪鶉蛋等

7、其他:板栗、吐司面包、小饅頭等

介紹了這么多種類的燒烤食物,里面肯定多多少少有大伙自己喜歡的吧。其實燒烤就是大家一起熱熱鬧鬧開開心心相聚的機會,吃的東西只要新鮮無害,都是不錯的選擇哦。

燒烤的材料備好了,接下來就是準備配料了。燒烤雖然看起來容易,但如果沒有好的配方,就會不完美。到底燒烤配方有什么呢?今天介紹一些常用的配方給大家。

1、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品:

5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武漢產)2包,精鹽60克,味精90克,特鮮1號1包,生姜、香蔥(剁細)名30克,松肉粉20克,白糖7克,紅署淀粉150克

將上述原料和5公斤食品充分攔勻,腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上,應適當加水,讓其調料完全沾在肉食上面,不宜過稀。這些都是生料烤制。

2、各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等:

5公斤鮮魚所加入的原料:十三香100克,精鹽60克,白糖90克,味精80克,特鮮1號1包,生姜、香蔥(剁細)各40克,飄香醬60克(調制見后),紅薯粉150克。待原料鮮魚充分拌勻,干濕掌握與肉串相同,腌泡30分鐘后穿串待烤。

3、蔬菜類:

應將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤幾秒種起爐出售。

燒烤爐是一種燒烤設備,可以用來烤肉、烤蔬菜等,全國每個地方的燒烤店、燒烤攤都會具備燒烤爐。當下很多家庭家里也具備燒烤爐,閑暇時間約上三幾好友,帶上燒烤爐和燒烤用品,在家里或者開車去野外,一邊嬉戲,一邊燒烤,一邊暢飲,享受燒烤的樂趣,不僅減輕大家在工作上的壓力和辛苦,也能在燒烤嬉戲中增進大家的感情。

時代的飛速發展,促使燒烤爐日趨便捷環保。燒烤爐分為木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐、電燒烤爐、微波燒烤爐和太陽能燒烤爐。那么大家一般會怎么挑選燒烤爐呢?下面為大伙提出幾點意見和建議。

1、考慮燒烤爐是否便攜。戶外燒烤爐是我們自帶的物品,因此在選購時最好考慮到這一方面的問題,可以方便我們攜帶,這能為我們帶來很多方便,建議如果是戶外燒烤,可選擇折疊式的燒烤爐。

2、是否配置溫度計。有些對食物質量要求較高的人,通常會留意燒烤溫度和時間,如果燒烤爐配置有溫度計,就可以方便這一類人,否則如果沒有溫度計,就只能靠猜測,這樣很難把握住火候和時間。

3、看材質選購。當前市場中燒烤爐的材質各式各樣,價格不一。有些人會刻意選擇較貴的,認為貴的東西質量較好。其實不一定。鐵制的燒烤爐使用壽命不是很長,而且容易生銹,所以建議選擇不銹鋼,比鐵制更佳堅固耐用,且不容易生銹。炭燒燒烤比不銹鋼燒烤更有味道,但是因為要準備炭,燒起來比較麻煩,如果不嫌麻煩的話,木炭燒烤爐也是個不錯的選擇。

4、是否帶有導油和防冒煙裝置。燒烤時,肉類會滴油,油滴落到高溫的石頭上會冒煙,煙沾在食物上會產生不好的味道。所以,爐子應當有某種設備把油接住,然后讓油流到爐子外面去。

燒烤是一種風靡全國的活動,但是其實燒烤的危害也是不容小覷的。如若燒烤方式不當,或者長期燒烤,會對人體健康產生很嚴重的危害。想要吃美食,要先了解美食的危害性哦。這樣才能有效地避免吃美食的同時使身體遭到嚴重傷害。

1、致癌。說到燒烤的危害,第一個想到的肯定就是致癌了。據了解,由于肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合,就會產生一種叫苯并芘的高度致癌力物質,附著于食物表面。在人流高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。同時,燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃,主要是因為其脂肪含量過高,極不衛生,而且還不易消化,另外,因為攤主在燒烤時往烤物上添加了香料等物,因此,人體攝入的脂肪將會在體內產生變性,從而導致癌癥的發生。

2、會減少蛋白質的利用率。燒烤過程中,隨著香味的散發,維生素遭到破壞,蛋白質發生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響三者的攝入。因此,吃燒烤會影響上述的利用度。

3、與吸煙危害等同。吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性,而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤的女性高出2倍,增加患卵巢癌的危險性,燒烤食品有很強的毒性。

4、易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩,有些肉其實還沒有熟透,沒烤熟都是不合格的肉,食者可能會感染上寄生蟲。

不僅如此,燒烤還會嚴重污染大氣,影響空氣能見度等。燒烤不管從色覺上還是在味覺上,都能吸引大家的眼球,也難怪有那么多人喜歡了。但是大家也要會分辨好壞,對身體有危害的東西,能盡量少吃就盡量少吃。實在忍不住,自制就是個不錯的選擇,比外面的燒烤攤健康,而且搭配也會更均勻哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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