野酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，自古野生于我國。野酸棗的果實呈圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮多為紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，吃起來酸甜。

野酸棗的營養價值很高，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的野酸棗中含有大量的維生素C，被譽為“維C之王”。野酸棗在營養價值高的同時也具有很高的藥用價值。

野酸棗的食用方法也很多，既可以洗干凈了生吃，也可以與其他材料一起燉湯喝，不僅可口還富于營養。同時，野酸棗還可以釀成算早就來喝，別有一番風味。

野酸棗的功效和作用也很多。野酸棗能提高人體免疫力，并可以抑制癌細胞的生成。還能夠降低膽固醇，強健筋骨，對骨質疏松的患者特別好。同時野酸棗還能夠養陰補虛，祛脂降壓。除此之外野酸棗還能抵抗抗過敏、去除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。真可謂是集眾多神奇功效于一身。

酸甜可口、營養豐富的野酸棗一直很受人們的喜愛，現在就為大家介紹幾種美味的野酸棗的吃法。

一、冰糖燉野酸棗雪梨湯

原料：雪梨、冰糖、野酸棗、話梅、甘草。

做法：

1、將雪梨洗干凈之后，表皮用鹽搓一下，用水果刀削下梨皮。

2、在鍋中加入大半鍋水，水燒開后加入梨皮煮10分鐘。

3、撈出梨皮，把梨切成塊，加入鍋中熬煮。

4、20分鐘后加入冰糖、野酸棗、話梅、甘草再熬煮10分鐘即可。夏天放到冰箱里冰過后口味更佳。

冰糖雪梨湯可以潤肺，加入甘草更有止咳的功效，神奇的野酸棗還是美容養顏的佳品。這款冰糖燉野酸棗雪梨湯可謂是既保健又養顏。

二、自制野酸棗酒

原料：成熟的野酸棗1000克、清酒1000克

做法：

1、將準備的野酸棗用清水沖洗干凈。

2、將洗凈的野酸棗徹底控干水分。

3、將野酸棗放入密封的容器，倒入清酒。

4、在陰涼處放30天，酒變成溫潤的醬紅色就可以了。

這款自制的野酸棗酒制作方便，經濟實惠，喝起來清爽可口，還能夠幫助降低血脂、血壓和減肥。

野酸棗的營養價值十分豐富，它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的野酸棗中含有大量的維生素C，野酸棗的維C含量每百克可達1200毫克，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比稱猴桃還高2倍，被譽為“維C之王”。野酸棗中含酸棗仁皂甙A和B另外還含有樺皮酸、樺皮醇及多量脂肪油、蛋白質等營養成分。具體而言野酸棗的營養價值有：

1、藥理研究發現，野酸棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。故而可以提高人體的免疫力，并可抑制癌細胞。

2、新鮮野酸棗含有豐富的維生素C，使人體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少，大大減少人們患膽結石的幾率。

3、野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，對中老年人和青少年都有十分理想的食療作用。能夠防治骨質疏松和貧血。

4、野酸棗含有蘆丁，蘆丁是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

野酸棗所含有的豐富的營養價值使其具有多種多樣的功效和作用。

俗話說：“要使皮膚好，粥里加紅棗” 野酸栆中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美，從而達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。

野酸棗還能夠提高人體的免疫力并可抑制癌細胞。研究發現野酸棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，同時還含有抑制癌細胞。

野酸棗能夠寧心安神、益智健腦、增強食欲。對青少年和中老年人都十分有好處。

中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，而野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，野酸棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

不僅如此，野酸棗還有養陰補虛的功效，對病后體虛的人有良好的滋補作用。同時野酸棗還可以抵抗過敏、去除腥臭怪味。

具有如此多功效野酸棗常常被加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，以發揮其促進消化、安神養心等功效。

了解了野酸棗的吃法、營養價值和功效作用以后，我們再來進一步了解哪些人吃野酸棗好呢？

首先，中老年人和青少年吃野酸棗也是很好的。中老年人更年期經常會骨質疏松，正處在生長發育高峰的青少年容易發生貧血，野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用。同時野酸棗還能夠開胃健脾、生津止渴、消食止滯。

其次，想要美容養顏的女性朋友吃野酸棗是非常好的。野酸栆中富含大量的維生素，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美，從而達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。并且野酸棗還能夠幫助女性朋友降低血脂，達到減肥的效果。

嚴重失眠、入睡難以及燥動癥患者吃野酸棗也是極好的。野酸棗有鎮靜、催眠的作用，還能夠靜心安神，緩解這類人群的病癥。

除此之外，患有冠心病和高血壓的患者也很適合吃野酸棗。酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。并且野酸棗有持續降低血壓的作用，十分適合高血壓的人群食用。