皮皮蝦的外殼要比我們常吃的白蝦的外殼要堅硬很多，剝殼的難度也比較高。很多人，見到它的堅實的外殼就放棄了購買的欲望，在琢磨怎樣下手才可以把它消滅。其實，皮皮蝦的剝殼并不復雜，只要掌握了技巧，下面介紹了兩種簡單的剝法。

1、一筷到頂

先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開。

這個剝法的一個弊端是，雖然可以剝開得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點難看。

2、節節剝開

順著蝦身由上至下剝。要注意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節節剝開，剝開一節后順勢繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。

皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同，因其結構比較復雜，清洗起來比較麻煩，但是我們在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗干凈，因為它的體表或者殼內可能存在很多泥污和微生物，清洗的工作不能省去，而且講究一定的技巧。

首先抓住皮皮蝦的兩側，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，你不敢用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水里快速蕩幾下。再換清水兩次，重復同樣的步驟。

記住在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗干凈哦。要不然它不僅會影響到蝦肉的鮮美，還可能因為殘留的一些不利物質影響了自己的身體健康哦。

平時我們的購買皮皮蝦的時候，一不小心買多了一頓又吃不完，那該怎么辦呢？皮皮蝦應該怎么保存才能最好的保存住它的鮮味呢？

現在多數人的家里都冰箱。一次性吃不完的食物都可以放到冰箱里面保存。最直接的保存方法就是放到冰箱里面干養。

首先準備一個膠盒，在里面放一些濕紙巾，再用條濕毛巾墊住膠盒的底部。然后再把皮皮蝦放入盒子，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾。這樣做的目的是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持皮皮蝦的持久保鮮。

不過，要注意的一點是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會凍死皮皮蝦，反而是加速了皮皮的死亡速度，影響皮皮的肉質和口感。

皮皮蝦最簡單的吃法就是清蒸。這樣的一個好處就是能將皮皮蝦肉的鮮味保持得最好，可以吃到最原始的蝦味，最為自然美味。

做法：

先將皮皮蝦洗干凈，放在盤子里。然后在鍋里放進適量的水，燒開后，把皮皮蝦放到鍋里。蓋上鍋蓋，放中火，蒸4—5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。最后，根據個人喜好自制調味料。

吃皮皮蝦的時候，大家還要注意三點：

1、制調味料最好加上醋和蒜泥。體質虛寒者最好喝點姜茶或姜湯，這樣可以預防腹瀉。

2、制調味料的時候，盡量別放味精，因為皮皮蝦本身就有鮮味，加入味精反而會破壞它本身的鮮味。

3、吃皮皮蝦的時候不要喝酒，尤其是啤酒和冷飲，因為這樣容易導致腹瀉。

“皮皮蝦是什么？”OMG，不會那么OUT吧？其實皮皮蝦就是瀨尿蝦，只不過人家就是名字多了點而已。說起皮皮蝦，那是多少人的淚啊，不會剝皮皮蝦的手殘黨，每次都搶不到一只，哭！可見皮皮蝦的受歡迎程度UP，但皮皮蝦除開好吃之外，還有著豐富的營養價值呢，趕緊來圍觀吧。

1、皮皮蝦最受關注的就是它里面有著豐富的蛋白質，甚至高達20%，這個比例單看沒感覺？來，和雞蛋、牛奶對比一下才知道。皮皮蝦里面的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍，甚至幾十倍呢！

2、有著豐富的微量元素。在皮皮蝦里面的膽固醇雖然比較高，但歐諾更是也有著豐富的可以幫助人體降低血清膽固醇的牛磺酸，同時還有含量頗高的鉀、碘、鎂、磷等微量元素以及維生素A等營養物質。