獼猴桃的營養價值是眾所周知的豐富，下面我們就了解一下它營養價值的具體。

1、獼猴桃因為它的維生素C含量而在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，所以被譽為“水果之王”。

2、獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，它作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍莓等小眾水果，遠強于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。

3、世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃的營養元素最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，這些都是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

4、獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。

獼猴桃營養豐富，口感美味，是老少都十分喜愛的水果，那在挑選獼猴桃的過程中，我們需要注意些什么呢?

首先，選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。

其次，獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟，那么就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

在買獼猴桃時，如果不是很快就吃完，盡量不要挑選那些比較軟的，因為軟的代表已經熟了，是很容易壞掉的，那么買回來的獼猴桃要怎么保存呢？

獼猴桃要長時間地保存的話，可以將它放在冰箱里可保存一個月左右，等到要吃時，提前幾天拿出來即可。

另外，還可以將選購的獼猴桃放在陰涼處，把它們放到盒子或孰料袋中，但是不要完全密封。在獼猴桃變軟后，一定要及時挑出來。這樣就可以一邊保存，一邊吃啦！

吃獼猴桃，你是風卷殘云般剝皮就開吃？還是規規矩矩地切好，再用牙簽戳著吃！如果是招呼親朋好友，那么當然就得切好擺盤再拿出來宴客啦！GET下面的技巧，媽媽再也不用嫌棄我切的水果難看啦！

1、用小刀將兩頭切掉；

2、將小號的水果刀自果皮邊緣扎入；

3、輕輕轉動果皮刀，沿著果皮邊緣，將果肉和果皮切分離；

4、將獼猴桃豎著放在盤內，將果皮輕輕拉出；

5、在用刀子均分成小塊，輔以水果叉或者牙簽，就可以上桌了。

獼猴桃好吃，但有時候買回來還沒熟呢，那么要怎么放才能變軟呢？

把獼猴桃變軟一點都不難，可以把蘋果與獼猴桃一起放到一個袋子里，然后封好口子，放置兩天就能變軟變熟了。

蘋果中含有乙烯類氣體，有很強的催熟功能，此法也可以催熟其它如柿子之類的水果。這是因為水果在自然成熟過程中，會釋放出少量乙烯，而乙烯是普遍存在于植物體內的五大天然植物激素之一，對水果有一定的催熟作用。

如果沒有正常變軟，可能是因為你的蘋果放得少或者不均勻或者溫度太低的緣故。裝入的蘋果越多，催熟效果越好。溫度也會有對催熟有影響哦，溫度太低，成熟時間會延長。