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提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】  提子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高一直都是備受認(rèn)可的,提子當(dāng)中所含的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康大有裨益。本文就為大家詳細(xì)講解一下提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

提子中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解;法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用;除此之外,提子中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基;提子中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細(xì)胞癌變,阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng),促進(jìn)早日康復(fù)。

每100克葡萄所含營(yíng)養(yǎng)素如下: 熱量 (43.00千卡) 蛋白質(zhì) (0.50克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (10.30克) 膳食纖維 (0.40克) 維生素A (8.00微克) 胡蘿卜素 (50.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黃素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 維生素C (25.00毫克) 維生素E (0.70毫克) 鈣 (5.00毫克) 磷 (13.00毫克) 鈉 (1.30毫克) 鎂 (8.00毫克) 鐵 (0.04毫克) 鋅 (0.18毫克) 硒 (0.20微克) 銅 (0.09毫克) 錳 (0.06毫克) 鉀 (104.00毫克)

步驟1

洗提子的時(shí)候,先將腐爛的提子果粒去除,用剪刀在提子果蒂與果實(shí)交接處,小心剪開。不可剪破果皮,破皮后洗滌時(shí)容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的提子粒不易洗凈,也容易刺傷其它的提子。

步驟2

將提子粒放入盆中,加少許水,擠一些牙膏在手中,雙手搓一搓,然后輕輕搓洗提子。

步驟3

倒掉臟水,用清水沖洗干凈。

步驟4

清水沖洗至沒有泡沫為止,沖洗干凈后放入篩子瀝水,再用一個(gè)平盤,鋪上一條干凈的毛巾,將提子粒倒入其中,一次大約一層提子的厚度,雙手握好平盤搖動(dòng),使提子均勻滾動(dòng)。如此一來(lái),殘存的水分就可以吸干了。

特別提醒:

1、整個(gè)洗滌過(guò)程要快(五分鐘以內(nèi)),免得提子吸水脹破,容易爛掉。

2、以上做法盡量保證提子在食用之前不要和過(guò)多的水接觸,否則,提子極易裂果、腐爛,也會(huì)流失掉大部分的營(yíng)養(yǎng)及有效成分。

3、提子要吃的時(shí)候再洗,因?yàn)橄催^(guò)后不吃容易壞掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。

中醫(yī)認(rèn)為,提子性平、味甘酸,能補(bǔ)氣血,強(qiáng)筋骨,益肝陰,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除煩解渴。提子的口味和性質(zhì)比較溫和,其上火和清火的效果也是并不明顯。

而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提到,提子中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑,具有很強(qiáng)的抗氧化活性,可以有用地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能,抵擋或減少自由基對(duì)它們的傷害。另外,它還具有抗炎作用,能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合,使它們失去致病能力。同時(shí)研究表明,新鮮的提子、提子葉、提子干都具有抵抗病毒的能力。

提子中含有豐富的提子糖及多種維生素,對(duì)掩護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果十分明顯,還能提高血漿白蛋白,降低轉(zhuǎn)氨酶。提子中的提子糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有高興作用,對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲倦癥狀有改善效果。提子中的果酸還能幫忙消化、添加食欲,防備肝炎后脂肪肝的發(fā)生。提子干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。

綜上所述,提子是一種味道好,且營(yíng)養(yǎng)健康的水果,吃提子一般是不會(huì)上火的,而且對(duì)機(jī)體具有特定的食療功效,適當(dāng)食用,不僅可以解饞,還對(duì)人體保持有良好的效果!

很多人都說(shuō)提子不就是葡萄嗎,其實(shí)是不一樣的,但是一樣的是,它們都是可以用來(lái)釀酒的哦!那么,提子怎么釀酒呢?

1、買提子選購(gòu)提子時(shí),可以挑選一些熟透的提子,哪怕是一顆顆散落的提子也不要緊。這些提子一是容易發(fā)酵,二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的提子、馬奶子等,都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。

2、洗提子由于提子表皮很可能殘留農(nóng)藥,清洗提子的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來(lái)水反復(fù)沖洗,同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把提子去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些提子皮特有的營(yíng)養(yǎng)。

3、晾干提子把提子盛在能漏水的容器當(dāng)中,等提子表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

4、選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),危害人體健康。

5、捏好提子放進(jìn)容器雙手洗凈后,直接捏提子,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在提子上面,提子和糖的比例是10∶3,即10斤提子放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因?yàn)樘鞘翘嶙影l(fā)酵的重要因素)。

6、加封保存將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。

7、啟封天熱時(shí),提子發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右,現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做提子酒,發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的提子皮,就可以直接喝提子酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點(diǎn),只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后,每一次舀出提子酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發(fā)。

孕婦在懷孕期間有很多食物不能吃,特別是屬于寒涼類的水果。那么孕婦可以吃提子嗎?相信很多孕媽都有這樣的疑問(wèn)呢!

提子不同于葡萄,口感更好,非常美味,很多人包括準(zhǔn)媽都非常喜歡。孕婦是可以吃提子的,尤其是紅提更好,不過(guò)孕婦吃提子也要注意適量,因?yàn)樘嶙邮菍儆诤缘乃袐尰蛘吲耘笥褌兌际遣贿m宜吃太多寒性的食物的。提子雖然有安胎、緩解妊娠水腫,但是也同時(shí)利尿,孕晚期的媽咪要盡量少吃哦!為了寶寶的健康,孕媽在需要的時(shí)候也要忍住口哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 懷孕后孕婦能吃提子嗎
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