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蘑菇炒肉

【導讀】  說起蘑菇,小編想起了一段話:“我的童年貫穿著一種蘑菇味。我以為那味道里帶著些澀澀的腥,還帶著點雨水的甜......”蘑菇,帶著澀澀的腥,吃起來卻有種甜甜的味道。蘑菇特有的香味,很適合用來炒肉或者熬湯,因為那種獨有的香氣會越發濃郁,勾起舌尖的所有遐想。一起來探秘像一把雨傘的蘑菇吧。

蘑菇炒肉,大到都市酒店,小至鄉下飯館,都能在餐桌上看到它的蹤影。這個季節的蘑菇新鮮,朵大,無論是炒菜,還是熬湯,都那么清香可口。下面小編介紹兩種蘑菇炒肉的做法,有興趣的媽媽們也可以做做。

原料:蘑菇,瘦肉。

制法1:

1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。

2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。

3、蘑菇洗干凈,切片。

4、往鍋中倒入油,放入姜絲爆香。

5、倒入肉片煸炒發白,然后加點料酒和醬油繼續翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,蓋上鍋蓋,最后放入鹽和蔥花即可。

制法2:

1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。

2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。

3、蘑菇洗干凈,切片。

4、鍋放少許油燒熱,下肉片炒至變色,出鍋待用。

5、鍋里放入余下的油燒熱,倒入蒜片爆出香味,加入蔥、姜,有香味時倒入口蘑翻炒,半熟時加鹽,繼續翻炒。

6、蘑菇快熟時倒入炒好的肉片,加入紅辣椒,翻炒兩下,關火加入雞精,調勻盛盤即可。

蘑菇營養豐富,能提高免疫力,還能減肥。蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分,但熱量很低,常吃也不會發胖。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多,可促進人體的新陳代謝。蘑菇搭配瘦肉,無疑使得這道菜的營養價值提到一個新的高度。

蘑菇炒肉的做法:

原料:蘑菇,瘦肉。

制法:

1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。

2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。

3、蘑菇洗干凈,切片。

4、往鍋中倒入油,放入姜絲爆香。

5、倒入肉片煸炒發白,然后加點料酒和醬油繼續翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,蓋上鍋蓋,最后放入鹽和蔥花即可。

蘑菇炒肉怎么做好吃

用蘑菇炒肉,肉不僅不油膩,反而更加清香。在做蘑菇炒肉之前,應該用清水浸泡一下蘑菇。最好單獨炒蘑菇,讓蘑菇的清香迸發出來,但不可炒太熟。炒蘑菇的時候,不可放太多的鹽,鹽要少放才好吃。仔細挑選豬肉的部位,可以挑選豬精肉,其蛋白質較為豐富,膽固醇也較低。

人們都是挑剔的,對于很多事情都是如此。這要說到一類特別的人群,人們稱之為“吃貨”,這群人對事物的很講究,很有研究,也很挑剔。他們關心怎樣的食物好吃,好吃的食物有怎樣的營養。一般,好吃的食物大多不具備營養,營養的食物好像大多不怎么美味,蘑菇炒肉,似乎是道特別的菜肴,因為它違反規律:好吃而且有營養。

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇營養豐富,是高蛋白、低脂肪,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

蘑菇炒肉,蘑菇的蛋白質和肉的蛋白質強強聯合,使得這道菜的營養價值提到一個新的高度。無論是春天,還是夏季,蘑菇炒肉始終是一道無可替代的營養美味。

蘑菇炒肉根據所用蘑菇種類和肉類的不同,其挑選方法也有些許差異。下面我們就以蘑菇炒豬肉為例說說蘑菇和豬肉要怎么選購。

蘑菇怎么挑選

1、不明來路的蘑菇就不要買了,尤其是不認識的蘑菇,更不能隨便買。

2、好的蘑菇中水分含量都不會太高,如果看到特別沉的蘑菇不要買,營養流失重還不容易保存。

3、注意選擇表面結構完整,聞起來沒有發酸味道的蘑菇。

4、不要買過于成熟的蘑菇。菌蓋沒有完全打開,或者是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

豬肉怎么挑選

新鮮肉的表面有一層微微干燥的表皮,肌肉紅色均勻,呈淺紅色,有光澤,切面稍有濕潤而無粘性,肉汁透明。肉質緊密而有彈性,指壓后凹陷立即恢復,脂肪為白色。

變質肉的表面過分干燥,肌肉為暗色,有時呈淺綠色或灰色;切面過度潮濕和發粘,肉汁很混濁,肉質松軟且無彈力,表面及深層均有腐臭氣味;脂肪呈烏灰色。

孕婦能吃蘑菇炒肉。蘑菇營養豐富,含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖,孕婦食用蘑菇能很好地補充自身和胎兒所需的能量和營養素。

懷孕期間貧血往往是常見的事情,這時候最好吃富含鐵的食物。蘑菇中含有豐富的鋅和鐵,孕婦食用能有效防止孕期貧血。

孕婦吃蘑菇炒肉的做法

原料:蘑菇,瘦肉。

制法:

1、瘦肉洗凈,切片。姜洗凈,切絲。

2、將瘦肉放進碗里,加入醬油,鹽,料酒,少許淀粉腌制。

3、蘑菇洗干凈,切片。

4、往鍋中倒入油,放入姜絲爆香。

5、倒入肉片煸炒發白,然后加點料酒和醬油繼續翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下,蓋上鍋蓋,最后放入鹽和蔥花即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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