家常糯米糍的做法

材料：糯米粉：125g、糖：50g、牛奶：100ml（本來是用水調(diào)就可以的，但我自己覺得用牛奶調(diào)香一些）

植物油：1大匙

椰絲：適量（用來裹在糯米球的外面的）

花生醬：適量（我做的花生餡的，可以用別的餡代替）

制作方法：

1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團(tuán)至光滑

2、將揉好的糯米團(tuán)分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球

3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團(tuán)包攏搓成圓球

4、燒滾水，將包好餡的糯米團(tuán)放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團(tuán)都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好 吃！

雙味糯米糍的做法

此糕點(diǎn)制作方法雖然有點(diǎn)復(fù)雜，不過它的最大的特點(diǎn)是色、香、味俱全，非常誘人！

糕點(diǎn)所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黃油、細(xì)椰絲

制作方法：

1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡；

2、速溶黑芝麻粉一點(diǎn)一點(diǎn)加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡；

3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例為5:1:1）攪拌；

4、和成軟硬適中的南瓜面團(tuán)；

5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團(tuán)各分成相同數(shù)量的等份；

6、取一個南瓜團(tuán)稍稍按壓成片狀，放入一個餡料；

7、一手托住面團(tuán)，另一只手拇指用力，用轉(zhuǎn)壓的方式包成圓團(tuán)，滾圓；

8、下墊烘焙紙，水開后大火蒸10-15分鐘；

9、小心取出，每一個都均勻的滾上細(xì)椰絲即可。

貼心小提示：

1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水；

2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊；

3、制作餡料的時候加入適量黃油，可使餡料更潤澤美味；

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的 太多，面皮就會發(fā)硬，口感不佳；

5、最后蒸的時候，已經(jīng)是半成品，雖然很容易熟，但還是要視糯米團(tuán)大小適當(dāng)減少、增加蒸制時間，以免出 現(xiàn)個別不熟的現(xiàn)象；

6、做好的糯米糍，建議室溫保存，盡早吃完。

7、本身水和糯米的比例就比較濕，所以取出來的時候，不要用手碰。用椰蓉將糯米團(tuán)裹上就很好操作。

8、制作好的點(diǎn)心最好盡快吃完哦。

現(xiàn)在的米的種類很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等，不一而足。各種米的功效也各不相同，粳米最滋 補(bǔ)，糙米助消化，不過說到排毒養(yǎng)顏，最佳的還糯米。

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖 類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。

另外，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒 療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。

但糯米不易消化，因此應(yīng)控制進(jìn)食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；由于糯米極 柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故 嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者要少吃糯米糕餅。

2、糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。 一般人群都能食用

3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之 人食用，也就是孕媽媽是可以糯米哦。

4、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

5、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

孕婦是可以吃糯米糍的 ，糯米類的食物都可以食用，但是任何食物都應(yīng)該適可而止。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品 ，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛 、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及 淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

孕婦或者產(chǎn)后媽媽都是可以食用糯米類的食物，能起到一定的滋補(bǔ)作用，但是如果 腸胃或者消化系統(tǒng)不是很順暢的媽媽，則不建議多食。吃糯米類的食物，最好要加熱后食用，特別是腸胃消 化道不良的人群。

現(xiàn)代的人越來越注重健康，注重體形，所以，都會比較關(guān)注食物的熱量，吃多了會不會容易長胖。那么，一起來關(guān)注一下糯米的熱量吧！

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100克糯米糍有約430大卡左右的熱量。糯米糍吃多了會胖哦，所以還是限量地吃哦！因?yàn)榕疵佐偻ǔＶ蛔鰹榱闶常⒉皇俏覀兊闹魇常€是屬于比較高的熱量的食品。而且，糯米糍中含有不少的油粘合糯米，而且糯米糍主要都是甜的，像花生、蓮蓉、奶黃等。

在提供熱量的三種物質(zhì)，碳水化合物（糖）、蛋白質(zhì)、脂肪中，糖提供的速度最快（所以面包、米飯吃了很快就飽也很快就餓，淀粉也是碳水化合物），糯米糍中含有很多糖（餡和糯米中）和脂肪（里面加的油脂），因此熱量很高。所以，如果最近是在減肥的親們，最好就是少吃甚至不吃了。