黑苦蕎麥?zhǔn)强嗍w麥的一種，而苦蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患舜鬆I養(yǎng)素于一身的作物，黑苦蕎麥也不例外，其中的八大營養(yǎng)素有以下：

1、生物類黃酮。黑苦蕎麥富含生物類黃酮，其具有軟化血管，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周等功效。

2、多種微量元素和礦物質(zhì)。苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。

3、淀粉。黑苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用。

4、維生素。苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍；維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。尤其是對(duì)老年患者具有特別療效，對(duì)防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護(hù)和增進(jìn)視力有效；維生素E中r生育酚含量對(duì)防止氧化和治療不育癥有效，并有促進(jìn)細(xì)胞再生、防止衰老作用。

5、纖維素。也稱膳食纖維。含量達(dá)到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清除體內(nèi)毒素的功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

6、脂肪。黑苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸。亞油酸對(duì)幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育作用，對(duì)成年人可防止冠心病。同時(shí)有抑制黑色素的物質(zhì)生產(chǎn)，預(yù)防雀斑及老年斑的功效，因此各位媽媽們的美容護(hù)膚的佳品。

7、蛋白質(zhì)。含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%。可以起到清理體內(nèi)毒素和異物的功效。

8、葉綠素。苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。

黑苦蕎麥的功效與作用有哪些呢？主要有八大功效，下面來看看這八大功效分別是什么：

1、對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)方面的功效。主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)，分別是具有降血糖和降血脂的作用。對(duì)于前者，苦蕎生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降血糖和血清膽固醇，因此可以用來治療糖尿病；對(duì)于后者，苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素能減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。

2、對(duì)心血管系統(tǒng)方面的功效。可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等心肌疾病；苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。可以用來治療血管類的疾病

3、抗菌、抗病毒。研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。

4、抗癌、防癌作用。苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個(gè)途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長，抗致癌因子。黑苦蕎麥可以清除自由基，而自由基是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。

5、對(duì)骨組織的作用。苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥。

6、對(duì)免疫系統(tǒng)的作用。苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機(jī)體的非特異免疫功能和體液免疫功能。

7、護(hù)肝作用。苦蕎生物類黃酮對(duì)急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對(duì)CCL4所致肝臟丙二醛含量的增高有明顯的抑制作用。而黑苦蕎生物類黃酮的護(hù)肝機(jī)制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

8、抗紫外線作用。苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能。

其實(shí)，無論是什么的神一般的食物，都是有雙面性的，所以，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候就應(yīng)該揚(yáng)長避短，這樣才能發(fā)揮它的最大作用。但是，我們必須清醒面對(duì)的是，它有沒有副作用？

黑苦蕎麥味甘、性涼，當(dāng)看到這里的時(shí)候，我們就應(yīng)該立刻反應(yīng)到，它是有清熱解毒、益氣寬腸之功效哦，別問我為什么這么快就能反應(yīng)出來，一般人是不說，其實(shí)，一般性涼的食物都是具有這樣的功效的哦！也恰恰是因?yàn)樗詻觯圆贿m宜一次性多吃，特別是是胃寒的人最不宜，以防止消化不良。除此之外，孕婦、月經(jīng)期的期間也需要禁用，以防滑胎及經(jīng)寒所導(dǎo)致血淤、腹痛。另外，我們還需要記住，黑苦蕎麥不可與白礬同吃哦！

不過，不必過于擔(dān)憂哦，它的副作用也只是針對(duì)部分人群的，只要是按照正常的量去食用的話就好啦！

黑苦蕎麥有著這么多的功效與作用，真的是讓人越來越愛啊。既然它有這么多的作用，那么，用它來泡茶喝可以嗎？

答案是肯定的，當(dāng)然可以！而且還一樣具有神奇的作用呢！用黑苦蕎麥泡水就稱作黑苦蕎茶，是一種健康的茶飲品。富含生物類黃酮、蘆丁、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效哦。另外，它還富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸。

除此之外，它還有抗菌、抗病毒作用哦。據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。黑苦蕎麥中的槲皮素等黃酮類化合物，主要有抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長，抗致癌因子呢。

黑苦蕎麥還有一個(gè)功效，相信很多人看了都會(huì)眼睛發(fā)亮的，那就是抗衰老！因?yàn)樗哂锌寡趸⑶宄杂苫淖饔谩Ｗ杂苫且鹚ダ稀⑿哪X血管退變性疾病的罪惡之源，因?yàn)榭嗍w類黃酮物質(zhì)易氧化，所以，具有清除能力。就自然能使自由基還原，從而起到清除自由基的目的啦。

黑苦蕎麥泡茶喝是有著這么多的功效與作用的，而且，長期飲用有益身體健康哦。但是，如果有苦蕎過敏史的親們就應(yīng)該謹(jǐn)慎食用啦，而且，胃寒的人要少喝！時(shí)不時(shí)地來一杯吧！