據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，今天有媒體報道說：農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測顯示，自2012年9月以來，全國生鮮乳價格已經(jīng)連續(xù)14個月上漲了。有資深業(yè)內(nèi)人士表示，經(jīng)過一年的調(diào)整之后，"奶荒"即將過去，預(yù)計在今年底到明年初，市場供需即將會達到一個平穩(wěn)的狀態(tài)。那么，這樣的論斷根據(jù)是什么？"奶荒"，究竟何時能結(jié)束？

　　有專家認為，牛奶產(chǎn)量是受氣候影響而持續(xù)低迷，因此，干旱消除后，生鮮乳產(chǎn)量將開始回升，奶價上漲也將結(jié)束。雖然"奶價上漲即將結(jié)束"的觀點，正合了老百姓的期望。但這樣的觀點并不代表行業(yè)內(nèi)的一致看法。

　　乳業(yè)研究員宋亮：四季度奶荒實際上比三季度形勢更加嚴峻，為什么這么說，三季度是一個產(chǎn)奶的高峰期，7月份、8月份、9月份是恰恰是奶牛產(chǎn)奶的旺季，進入四季度，11月份、12月份到來年的1月份，北方是冬季，奶牛進入停奶期，就是不產(chǎn)奶了。

　　而對于進口奶源的增加，宋亮表示。包括高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶在內(nèi)的液態(tài)奶都只能用國產(chǎn)生鮮牛奶生產(chǎn)，進口奶粉并不能直接緩解這部分奶荒。從數(shù)據(jù)上看，奶價也仍保持上漲勢頭。近日，農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測顯示，到10月份已漲至3.84元/公斤，再創(chuàng)新高。一家奶企負責(zé)人向記者證實生鮮乳的緊俏。

　　奶企：目前奶源確實是非常緊張的，而且奶源的供應(yīng)量明顯的不足。

　　飼料價格、氣候影響、口蹄疫流行專家表示這些都是有可能誘發(fā)奶荒的因素，但根本原因還是中小養(yǎng)殖戶的退出。過去，奶價常年處于低位，飼料卻在不斷上漲。因此許多奶農(nóng)放棄養(yǎng)殖。山東高青縣丙申養(yǎng)牛專業(yè)合作社負責(zé)人田丙申介紹，過去他的合作社巔峰時奶牛曾經(jīng)達到過五千多頭，但受今年成本的影響，目前他的合作社只保留了約4千頭的奶牛。

　　田丙申：牛的繁殖率非常低，并不是說價格上來接著就有了，不是這樣。

　　要想使奶價上漲真正結(jié)束，必須等到奶牛飼養(yǎng)規(guī)模有所擴大。2008以來，國家累計投入38億元，改造3000多個奶牛養(yǎng)殖場和小區(qū)。對此，宋亮表示，到明年這些前期工作將顯現(xiàn)效果。中國奶業(yè)協(xié)會理事陳渝認為，除了擴大國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模，合理利用進口奶粉奶源也很重要。

　　陳渝：我們的酸奶，你既可以用鮮奶也可以用奶粉去做，全都用奶粉來做了，鮮奶不就節(jié)約下來了么，是可以替代的。