日前，據(jù)《解放日報》報道，上海工商部門以及食安辦在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的出貨單顯示，可能摻假的羊肉產(chǎn)品流入了小肥羊、傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。

　　對此，《第一財經(jīng)日報》記者昨日聯(lián)系上海食安辦了解具體情況，食安辦一位陳處長表示：“目前此事尚在調(diào)查過程中，暫不方便透露更多信息，等調(diào)查結(jié)果出來后再向媒體通報。”

　　而小肥羊母公司百勝餐飲集團相關(guān)負(fù)責(zé)人則向記者表示，具體情況尚不清楚。

　　一家知名羊肉食品企業(yè)負(fù)責(zé)人向本報記者表示，羊肉價高以及稀缺性導(dǎo)致市場造假嚴(yán)重，并對正規(guī)羊肉商家產(chǎn)生巨大沖擊，而餐飲行業(yè)成本不斷上漲，也促使一些企業(yè)為節(jié)約成本鋌而走險。

　　假羊肉流入火鍋店

　　近日，上海周浦一家品尚豆撈火鍋店使用的羊肉被指成分造假，并非由純羊肉制成，店員承認(rèn)僅有部分是羊肉，并承認(rèn)該羊肉購買自上海市鑫品批發(fā)市場。

　　此事引起上海市工商局、食安辦以及公安部門的重視，并對上海市鑫品批發(fā)市場進行了突擊檢查，在一名為“牧聯(lián)國際凍品”的商戶倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量產(chǎn)品標(biāo)稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，然而這批產(chǎn)品卻沒有任何生產(chǎn)日期和配料表以及生產(chǎn)廠商信息。

　　《解放日報》報道稱，現(xiàn)場找到的票據(jù)顯示，僅今年3月，該商戶就從山東陽信采購了11噸這樣的“羊肉卷”，另一份出貨單顯示，這些可疑產(chǎn)品流入了傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店，名單上還有已經(jīng)從港股退市并被百勝餐飲集團（YUM.NYSE）收購的小肥羊。

　　一家接近小肥羊的餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者：“小肥羊內(nèi)部流程相對規(guī)范，特別是被百勝餐飲集團并購后，企業(yè)內(nèi)部流程管理已有較大提升，一般不大會用疑似問題產(chǎn)品。”

　　但該負(fù)責(zé)人也表示：“小肥羊也有部分加盟店，不排除小肥羊加盟店管理不夠嚴(yán)格，在行業(yè)成本居高不下的情況下鋌而走險。”

　　百勝餐飲集團相關(guān)負(fù)責(zé)人對此表示，“百勝集團并購小肥羊后，暫停了加盟業(yè)務(wù)，但此前加盟的企業(yè)仍在運作。百勝對直營與加盟店都有較好的管控。”