白蘿卜燉羊肉

　　白蘿卜燉羊肉

　　原料：白蘿卜1根，羊肉500克，蔥、姜、醬油、料酒、鹽、糖、植物油、香油各適量。

　　做法：

　　將羊肉洗凈，切成塊，用沸水焯一下撈出，瀝干水分；同樣將蘿卜也切成塊，用沸水焯一下撈出。

　　鍋中放油燒至七成熱時，放糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放入羊肉翻炒。

　　待肉均勻上色后，放醬油、蔥段、

　　姜片、大料，蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，煮沸后，放料酒，改為小火慢燉。

　　待肉八成熟時，將蘿卜倒入鍋內，并放鹽，將肉和蘿卜一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。

　　營養提示：羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準媽媽的孕吐狀況。

　　★ 蘿卜的其他食法

　　蘿卜絲鯽魚湯

　　鯽魚2條，白蘿卜、料酒、鹽、 蔥、姜，豬油各適量。

　　鯽魚去鱗去鰓，洗凈內臟；蘿卜去皮洗凈，切成細絲；蔥打成蔥結；姜切片。

　　鍋中放入豬油，油五成熱時放魚，小火，煎至兩面金黃。

　　用余油稍稍爆香姜片，加水、料酒，大火燒開，加入魚、蘿卜絲、蔥結后小火慢煮。煮至湯呈奶白色，出鍋前加鹽調味。

　　小貼士：

　　蘿卜不但含有豐富的維生素C，還含有胡蘿卜素、鈣、鐵等多種營養物質。維生素C能夠促進皮膚和細胞間的膠原蛋白的形成。

　　但其維生素C很容易被氧化，蘿卜切完20分鐘后，維生素C含量可減少80%。所以一定要在食用前再切蘿卜。