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胎寶寶的生命基礎(chǔ)——蛋白質(zhì) 孕期不可少

編輯:qiujingwen

  胎寶寶的生命基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

  摘自《孕媽媽這樣吃最安全》 蛋白質(zhì)是荷蘭科學(xué)家格利特·馬爾德在1838年發(fā)現(xiàn)的,蛋白質(zhì)這個詞來源于希臘語“protos”,是第一的意思。這是因為蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),是一切生命細(xì)胞的首要物質(zhì)。人體的生長發(fā)育和身體組織的修復(fù)離不開蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)同時還是激素、酶、抗體和神經(jīng)遞質(zhì)的基本構(gòu)成,體內(nèi)轉(zhuǎn)運各種物質(zhì)也需要蛋白質(zhì)的加入。

  蛋白質(zhì)由一種叫做氨基酸的含氮分子組成,人體的氨基酸有25種,這些氨基酸連接成不同的片段,這些片段又相互組合,形成了不同類型的蛋白質(zhì)。人體中估計有10萬種以上的蛋白質(zhì)。

  在25種氨基酸中,有8種最基礎(chǔ)的氨基酸,是身體不可或缺的,也稱為必需氨基酸。剩下的17種氨基酸在某種條件下是非必需的。如果一種食物含有“完全”蛋白質(zhì),那它一定含有8種必需氨基酸,肉類、魚、蛋、大豆等都是這樣的食物。

  蛋白質(zhì)對孕媽媽至關(guān)重要

  懷孕后,胎兒、胎盤、羊水、血容量增加及母體子宮、乳房等組織的生長發(fā)育都需要從食物中攝取大量蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以幫助胎寶寶腦部發(fā)育,有利于胎寶寶合成內(nèi)臟、肌肉、皮膚、血液等。懷孕的十至十八周胎兒大腦發(fā)育的第一次高峰,到第二十三周,胎兒大腦皮質(zhì)的六層細(xì)胞結(jié)構(gòu)大體已定型。 這個階段,腦細(xì)胞的數(shù)目、體積和突起的生長情況,對胎兒將來的智力發(fā)育有很大影響。而胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育是否良好最直接的來源就是孕媽媽是否能夠提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白。


胎寶寶的生命基礎(chǔ)——蛋白質(zhì) 孕期不可少

  孕媽媽每天需要多少蛋白質(zhì)

  妊娠不同階段,對蛋白質(zhì)的需求也不一樣,《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》提出孕媽媽蛋白質(zhì)推薦攝入量在孕早期為70克,孕中期為80克,孕晚期增至95克。

  哪些食物富含蛋白質(zhì)?

  蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。

  在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質(zhì),而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。

  攝入優(yōu)質(zhì)蛋白,請你跟我這樣做:

  每天一個雞蛋

  一小份肉

  一大杯牛奶

  兩份豆類、豆腐或種子類蔬菜

  每兩周一次海鮮

  每月一次深海魚

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