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掌握正確的烹飪方法 讓葉酸不再流失

編輯:huangtingting | 出處: 媽媽網(wǎng)

     我們知道很多的食物中含有豐富的葉酸,那么,要想在食物中補(bǔ)充到足夠的葉酸,掌握正確的烹飪方法也是必要的哦。接下來,小編即將告訴您烹飪的小貼士,保證食物里豐富葉酸不流失。

 
掌握正確的烹飪方法 讓葉酸不再流失 

    1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放,制作時(shí)應(yīng)先洗后切,現(xiàn)時(shí)炒制,一次吃完。    
    2、綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒,3-5分鐘即可;煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜,可以防止維生素的丟失;做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營(yíng)養(yǎng),不宜丟棄,可做湯。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。    
    3、淘米時(shí)間不宜過長(zhǎng),不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜。不宜做撈飯,否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。    
    4、熬粥時(shí)不宜加堿。    
    5、做肉菜時(shí),最好把肉切成碎末、細(xì)絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透。    
    6、葉酸在構(gòu)建細(xì)胞時(shí)需要維生素B12補(bǔ)充,但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及奶制品中獲得,不需要額外吃補(bǔ)充片。

    小編總結(jié):以上的這些小小建議是不是很有用呢?那么,真的想要有效地從食物中攝取到葉酸的話,不妨試試以上的辦法。

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