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掌握正確的烹飪方法 讓葉酸不再流失

編輯:huangtingting | 出處: 媽媽網

     我們知道很多的食物中含有豐富的葉酸,那么,要想在食物中補充到足夠的葉酸,掌握正確的烹飪方法也是必要的哦。接下來,小編即將告訴您烹飪的小貼士,保證食物里豐富葉酸不流失。

 
掌握正確的烹飪方法 讓葉酸不再流失 

    1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放,制作時應先洗后切,現時炒制,一次吃完。    
    2、綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。炒菜時應急火快炒,3-5分鐘即可;煮菜時應水開后再放菜,可以防止維生素的丟失;做餡時擠出的菜水含有豐富營養,不宜丟棄,可做湯。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。    
    3、淘米時間不宜過長,不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜。不宜做撈飯,否則會使營養成分大量流失。    
    4、熬粥時不宜加堿。    
    5、做肉菜時,最好把肉切成碎末、細絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。    
    6、葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充,但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及奶制品中獲得,不需要額外吃補充片。

    小編總結:以上的這些小小建議是不是很有用呢?那么,真的想要有效地從食物中攝取到葉酸的話,不妨試試以上的辦法。

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